材料5.39.217.76' s" r( b- A( e! v5 V) U6 `' _0 F" V' R
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料
- l8 s" P! G2 X公仔箱論壇鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! R0 K7 e8 F9 S9 o+ e0 Y
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做法% {) G# C% \, i+ D
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。公仔箱論壇9 ^! n5 h5 ?2 R g8 J
; R7 y0 R* u- k" Q4 K+ E2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。 O" q1 f9 _. y7 x0 s0 D- H
1 y- q2 I7 V; i# o公仔箱論壇3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。' M' Y) a7 q1 V
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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. @6 T" w5 t6 H _( |8 T& w! [公仔箱論壇牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ J: I# a0 A; g
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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