材料公仔箱論壇( S* |, ~( |. i" s I' V2 E
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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& D- K; z1 q. Z公仔箱論壇醃料公仔箱論壇# U* G3 S: b4 F+ G# d' \
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙/ ^8 q5 e% P3 ]7 h
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做法
% ]) `& h) x% K2 v5.39.217.761.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。% N/ e0 H( n# o0 G3 y6 v
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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# c0 S2 Q3 H& c, j0 D# v3 M0 Y3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。$ r' E9 o( `/ g* `3 e1 f" O* D& K
' Y4 o; D: E* Z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
7 E" l( d4 K# _% `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ S1 V+ }$ R1 ~3 x! x
! u2 C4 ^) ~( `% _6 V5 P( S牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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