材料
# q4 l* L2 E. n& N! }3 L大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗公仔箱論壇2 P' q2 k, p* j: K& w& J& V
, Z7 f$ d% K: Z) f5.39.217.76醃料
0 l1 H: r% b( w3 e" J鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙! h; m) A6 U' a2 F
5.39.217.763 q9 b% v+ j. D( x+ C [9 [
/ ]- i) l1 ?; G! @0 j3 L B做法
, W8 ^# P" j! |6 t, @9 }4 G. }公仔箱論壇1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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Q7 g( H. t$ J4 `5.39.217.762.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! Z; s, q' I# _! |% e
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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( b# ^: b1 c, ~/ @% u4 ]5.39.217.764.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇2 r0 M- T( t1 e2 }" Z, b
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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