材料tvb now,tvbnow,bttvb1 u* t% x/ c9 b% r( T: K
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克公仔箱論壇7 p4 m, A& k2 Z' k5 u
% d% P* G+ b* j1 R+ @; j6 T餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
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其他：木薯粉適量5.39.217.762 k6 t3 B4 L( T Q
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做法
0 n; [& Y- Y9 g+ M% R- w/ n# w# x( I4 r1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。公仔箱論壇6 t4 G8 ?3 `1 \9 e: |% R C
6 V' y" w1 m0 Y0 U+ @; d$ htvb now,tvbnow,bttvb2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。* R6 R' m0 F3 j
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。tvb now,tvbnow,bttvb) T: @) T9 _2 a5 s. i K
, E2 _4 ?0 [4 @5 I4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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