材料
4 c5 ?- e: C6 {* `* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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' s$ i6 Z/ [; R# |% _) btvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個- d. h& Z4 A2 \3 d
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇1 b# X+ O& O I+ O7 F
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6 o$ t: U( `+ J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) Z" W+ T4 E9 y
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。7 E- u( D( K; C2 B7 X/ f0 P
9 L' t0 T5 p* B# Stvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.764 {& h( Y2 D& h9 k! ~0 `
; e" N8 { F" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。' M& O. ?. z: S3 {7 E1 v5 X/ C) s0 V
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ j" V6 f1 X: I
6 X. S' M3 ?6 ?8 n# }9 n9 r6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.765 q. }1 R- O; ^. f1 c
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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