材料
# e; n0 q- Y! k$ H# h; O, q( d# }麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 K5 }) q+ L* ^( [7 `
( x' \$ `( w: `" J, P
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.76. H9 _# [; k p- x9 y
5.39.217.76+ @: c$ n5 l& w; n
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇: _; V! E F, u# B3 _5 g, d% D
5.39.217.765 [& w( F5 Y0 x" L! m
8 D4 W3 E6 V/ q$ m( T" {% x4 G做法
& P4 ?; L/ o' s9 n. ~4 @公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。; c. }' `& v0 L6 k% ~' U+ b
6 A& E' s4 m+ k& e4 J. ?2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
6 X$ Q. \ Y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! O8 I W3 L; d# |" L9 {& ?
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 _$ H. o: b# g! R+ v' {
4 M) e9 m v$ Y( R0 K G, e5.39.217.764.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
+ g7 _, I8 ?% d8 |0 [公仔箱論壇
+ g7 ^6 F0 y9 G5 u3 B4 K* P5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! {1 \7 F& g
& z7 V. T/ \7 q- [tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
0 L% z/ c) T) X; \$ E公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|