材料
5 ?8 S# M) @: j8 @+ d; P3 G# P5.39.217.76麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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& A- G/ P2 b8 @! i; w- _餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ y( L! v% u
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( z$ Z; Y3 G. u: Btvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.766 {& n' K; h$ C7 \! b1 H
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) k( q! Q- _# F
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。5.39.217.76- ]! h; e7 @/ g* c" Y: L, a8 X* M5 q
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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@6 ] `. }" u9 [" H3 }/ G4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb3 {% o$ T; |6 v" H$ a4 Z+ h
+ i. x9 ^' @- m4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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1 S5 F- K" H7 B8 {# ]' S6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 $ J' b, }/ {5 k. s* Q3 g+ @3 O, R
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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