材料
2 q6 j1 S1 o) X, P; b, xtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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1 n$ Q. f3 i1 t4 y$ X+ j4 x) K餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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]1 H( S8 x( C3 A其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇& Q; ?' S1 N3 R9 i) X. v2 ^
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$ ?, @& t; A: a0 ?0 ?. z做法
! x; R, v3 x2 L2 }公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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: v5 Y: Q$ A4 p9 N# [/ K9 T8 A* y9 K: Atvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇# L' |. U7 [3 w* W' U# v; B2 y
. b3 _/ @4 z" M$ Y9 K* V7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
0 [- @0 s$ g* o" {4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V! _" ]( Y8 ^, d6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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