材料5 D k q) d; b
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [* ]% V/ c) j" s, n/ @
6 q9 |: Q9 h- _/ M2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.76; g3 Y+ H" X0 d2 j
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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% t0 H9 {% X. q! {5 N ^- ]' Ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 C$ ^% |) }( V* ?- y f5 t
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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/ d6 M' d# X+ j" N# \- K2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 r) w' p+ v( q
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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+ L2 Y" W% O0 ?" ]0 z! \4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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9 ? {- A l$ J( s( S& Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
# X) u3 z4 d R( ?% b7 F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 R- L$ [) k5 }! M5 ~; a7 K5 T
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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