材料
1 U8 c* o7 C$ ?2 `3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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4 v' @8 |0 D& y! E+ ?8 X% U2 q% F5.39.217.76油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克5.39.217.761 F* e+ X- W: Y3 J! p
# w) l7 V7 \6 O( F( @# J: Z# q公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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9 r8 ]4 y+ S" s1 G8 @- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
1 Y) f5 Q1 Q6 t& \: f2 n) t公仔箱論壇1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 k- K; h' c1 J5 k
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。5.39.217.764 l4 B9 n9 Z( f# z4 ^' p
+ Q+ E6 C) Z3 q3 X6 ?) i公仔箱論壇4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ A" `" v" I2 n* } k$ t: }( X
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。 z2 P1 D/ k7 o; G
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。tvb now,tvbnow,bttvb5 t! ~0 G1 Y) C5 h
# L, `5 I* v) p: f. V, S! t& gtvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C R" q& }; c7 h0 t* ^
; h- n! j3 \6 H公仔箱論壇8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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