材料 公仔箱論壇( U( r" V# z1 z9 j+ K
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升: T$ B- c; U: v6 c
' r1 j1 R6 J7 H1 |5 H' q' u5.39.217.76油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! p: y' Y, m& `% j
! G# y3 }0 z6 I9 Q, t& H餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
+ M3 j: u: W# y+ D; ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( e0 \) P& |* h( g
其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙4 F3 e* C' V! ?4 \ Y- n" b
公仔箱論壇$ O4 m# C1 S* J( m s
公仔箱論壇2 e3 S! e* ?- Z+ _: K3 E
做法
& u3 g# G& l3 `( h1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
& a! B9 ~( |, \/ e1 a% m公仔箱論壇
A. M8 V$ U' z3 `4 C+ {2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
3 L; b5 O2 J' v! H2 ltvb now,tvbnow,bttvb
! {/ Z) _8 ~/ C! o7 C3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。公仔箱論壇- b! q& }% a2 o6 u) g' Z7 V
- [$ n- u; A3 ]2 V# J4 b/ g4 [" M4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
* u' p3 J8 D, U5 \) i6 m5.39.217.76
; @, a$ z9 S6 O7 {/ X b! u U公仔箱論壇5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
$ |% W1 |- \$ x+ i- `1 W$ p) F# t
7 j$ T) b! a# Q4 O7 {$ N公仔箱論壇6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。tvb now,tvbnow,bttvb: [. j8 M* z9 B6 e/ V
6 f* i' z6 o7 s8 e' \! M- u5.39.217.767.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
9 T8 ~/ @8 l" F/ Y公仔箱論壇
. }$ g7 H6 j, i3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
d B9 d; e) o( m4 |3 `5.39.217.76 |
發表於 2010-9-14 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:21 AM
|