不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。5.39.217.76- ]5 ]/ i* ]- Z' P- R. q/ h2 [
tvb now,tvbnow,bttvb3 L( w9 H3 ]' `2 @- p5 }
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇7 J3 a5 F: S; B+ ]3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# w) Y0 [- [2 x$ z$ K5 k
一大群死忠擁護食客
! Y% f& p( O# z7 |2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^% `8 u. I; Y7 d: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# S) s+ t5 U% f+ @6 E0 d& h
, R& B0 ?1 Q# o9 b& s4 {0 s: Z) v2 ?+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
8 ^. D# @$ q/ C& Htvb now,tvbnow,bttvb
$ _1 y. `: v5 Q, e/ X m5.39.217.76黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。% l+ k5 `9 l {* K' s& r0 W1 J' n6 G
! u+ _$ u, |% _# a7 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 Q7 M; W0 m y& L/ \
搬遷後冷清了3年才好轉
- e% M) A# e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! G" ]/ g4 g, v n) ^
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。: X k5 j# G6 f2 @* e R
tvb now,tvbnow,bttvb- ^. L# l6 a q* m
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s ]8 X% ?& t& x$ G8 ?
4 Y, V: q2 s, a, u( S8 }tvb now,tvbnow,bttvb熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
( S4 y1 t; k* p4 {
' @) Z6 F/ p) @( ]3 U2 Ytvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐/ I: l! {* {. K' H: {! _
/ U* ^8 B: U4 e" F現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb' j5 O0 }/ j! t' [' ]
5 x* r7 ^1 r9 g. f8 qtvb now,tvbnow,bttvb這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。( h# n/ M2 ?( c9 S6 b, n1 U8 _; |
3 `. }) n; v/ S. o4 m" Btvb now,tvbnow,bttvb每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。5.39.217.76+ r& J+ k6 `8 Z1 P' B: a, n J" S
+ k/ ~. A) }( _7 z" a
研發不同口味醬料
& P6 `' N, e8 F; L3 L
, V! \" b5 l: K沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。1 d) Z7 x5 n; A% \3 H7 ~
9 r7 r0 r8 N/ g9 f& Y4 k) T6 }2 M+ D& r, L
/ k1 i! {% E9 Z2 Ttvb now,tvbnow,bttvb最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇0 C/ g& i& C9 L3 r# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" J" N4 t. e" X% m! S
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 T- S5 }, B( W8 b( F7 Y* C ?; Z
+ v0 o( Z8 F% T- Y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。, X: y* r3 ]- p5 P- c
) ?4 r3 S/ F" j* @4 {: X
( `) ~& L* \6 ]" s' u' {# wtvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋
6 ^1 L+ B/ h" [! f0 u
2 K J+ ]/ {' H' z地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
3 ?; R7 ^; p5 B# A8 ]5.39.217.76電話：06-2817281
% @+ X0 ]+ t9 v0 c/ e5.39.217.76營業時間：週一至週五早上10時至6時
/ C. L0 [! ?( q* m2 u& H/ R9 S& J週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 