不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
# a, c2 i5 U f+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" A! C+ B' i! t- c
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 ]0 Z1 @' C6 q! b/ P4 P
3 t4 X! L- N7 b7 J m/ Q公仔箱論壇一大群死忠擁護食客, }: { |. B+ S; a* p
% B4 {* y" Q" T% a: E( g
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
* ^- X$ [; u- e1 i: I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: p0 y% \) K& M/ d3 W
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
: J1 A- D9 J$ U$ v5.39.217.765.39.217.76+ X' B, U- R( I+ @: w4 r
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
/ w& d$ `" Q3 p! o- r公仔箱論壇! |. r, G( N5 f' f- q ?+ W3 T( X
* n, G: c7 w$ z
搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" c9 A1 H. B8 F: W3 z$ `# J
5.39.217.760 n$ c" ?: c3 D/ c( E; p
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。tvb now,tvbnow,bttvb. U# E, D' a3 t+ p- ^3 {3 I
: A5 A+ @* B* j8 M3 E% G! G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
, s2 w1 ~) X8 q) |, p, Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 Z z+ }$ u9 C% a; l
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
# o( a) m" U; ~; n* t3 e* ?5.39.217.76
1 |& k) z( r. y顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb0 E& _* {- H- W; X; v
; Q& X" l- G9 X0 x0 e8 U T4 W現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
+ `# F& y1 Q9 c! D; Q公仔箱論壇, {0 k0 {+ ?2 C1 U
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb" t; _7 f. k: i$ ?% O6 J! E3 a* w
4 Q. ~: }% ~" I1 [4 h- D' h5.39.217.76每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。tvb now,tvbnow,bttvb! N: I, V l. D6 v8 E6 g
6 \+ \0 q, a2 ^! s9 a- p
研發不同口味醬料
, a" S4 r5 ]. f/ J
1 C/ v; f: {" p2 k' g _( I, Mtvb now,tvbnow,bttvb沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' B, v. n: `" n
2 h) w4 F% u7 E8 Z
8 V; t/ F3 I y+ i* |7 y0 c$ ztvb now,tvbnow,bttvb最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
- n) W# g$ ?* f: _; P/ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 \; U4 \ W& |& f& a5 A; a
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇8 g: |# q: `( k4 k! C( B
& J% A' u1 ~/ E+ x& G3 @1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
' U3 v9 t. {! s7 {$ a; m# U* ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 T& ^/ K( j9 r, s' V' \" `
6 v$ o2 N% O' \7 T+ Y% W公仔箱論壇新味香沙爹屋tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ u3 K ~) M3 W( h+ q
4 \7 K: J+ z1 n0 u/ k# b地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
" T! y# I' Y. h3 x! e% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-2817281
+ A, K$ b+ f' F V0 g& I/ {5.39.217.76營業時間：週一至週五早上10時至6時
2 p9 j0 @8 N! b5 f; ?; G5.39.217.76週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 