吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
% u' D" d5 E+ \6 a. ~tvb now,tvbnow,bttvb一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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1 H+ g, f$ u' Q0 l) v! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰浆与酸辣
4 e( O0 s) F" T4 }/ @ ttvb now,tvbnow,bttvb在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; I- a: o Y; L" }9 v" |; o
/ z, P6 k# @5 f, c. {tvb now,tvbnow,bttvb经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。# S, n. \# h6 @( a% {$ f: P
: `7 @0 z7 Y7 L' E, q7 x7 ^公仔箱論壇她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。8 R+ h0 Z; @1 Q7 `3 I4 q- ]
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甘望鱼为主公仔箱論壇 {. d5 D4 e& }$ q, x$ M
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
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) ^* ^9 r) b" k( O0 V) Z; B' d/ H5.39.217.76“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”tvb now,tvbnow,bttvb- m; v7 Q2 [! Z5 H3 k% E. Q8 n
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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, E. Q; g$ L% j公仔箱論壇玻璃市港口黄秀聪营业叻沙( w" L& S ?, z2 }/ a% o
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
+ e' Q, _2 B2 z3 c: W2 }电话：04－9852844
. ^ F* w4 m$ a) ^" k6 q5.39.217.76地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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" S% ?3 C. J; I8 e鲜沙丁鱼汤底 回味无穷0 C% p. n4 V9 ~, x
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。% e0 e8 i h: C5 Q0 w
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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7 i% q0 R0 \" l! F: J/ O他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。5.39.217.760 p( q5 Y* ~3 m4 G$ s6 h: C& |7 @
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”/ e. q$ L! h, G" {( h' q8 E
* S2 M* e4 v. P8 @公仔箱論壇独家秘方 自制虾膏
. f; [* f& p9 R5.39.217.76除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。9 j. _; H* K+ ]- f
( Q- g- G2 J9 @顺叻沙档% g1 Q% _* ~; o( V w
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)tvb now,tvbnow,bttvb& @! M8 t. H2 @ x. Y+ v2 f
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" E: v! L1 ?+ M
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)5.39.217.761 Q* E3 Z. O% M& I8 L- m
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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