【特点】 形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。
- \4 x1 `8 {5 l+ b) t【原料】 6 ^$ {" B5 o0 P% o1 J" g0 v! j
油面筋350克。 水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。
W. |9 k" ?* K, e2 W3 G! m' dtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 5.39.217.767 l3 ?: P6 P+ N+ u3 Z8 o% f
油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热（约200℃）时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。 |
發表於 2010-9-12 10:36 PM
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