食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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) G) z5 d; c p: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# u2 ]* e& }: o2 @7 L' Q
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 s# f1 @( L0 }3 d9 h' C* ]
8 u. S+ h7 s8 d7 A! c6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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$ \% a) e- ]# y4 v5.39.217.76■壽司吧，可坐 12人。
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( i4 m3 u B' g1 l/ {# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.76 F' q: E: b# ]4 I- M
* c8 F, R ^5 n1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
3 \% Z$ @6 f% m. l! N) Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ P- r3 {6 k' T
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
( d2 e0 V4 h: i+ G" X3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _ |8 d1 N/ y# V: j公仔箱論壇熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% ?. }+ J* G) [+ B
/ a9 M7 T0 v; P( f! m6 s& ^3 ?: [公仔箱論壇火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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/ B' {3 ?; ]: J7 `% u8 Otvb now,tvbnow,bttvb欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
! ]6 D7 h v8 k公仔箱論壇公仔箱論壇 Q f m* t i# U1 q2 A
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1005.39.217.762 z- c `- ]- ]2 S2 n& _3 q, D
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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% C4 b1 }& G# h7 b9 ^8 \tvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈
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! a8 o0 T# R7 H9 {5 ]+ B' f公仔箱論壇不自量力 Wasabi忌 too muchtvb now,tvbnow,bttvb$ C3 `; X! X4 w5 P2 v" |
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！; p6 i- n. P5 }5 a
2 X& }" y' m) ^7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! i% |7 U2 ^* n
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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! F9 q( f8 s0 `■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb; O+ \' J! N# `& F1 o
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壽司盛—松，$235， 32件。5.39.217.76: h: T* ]3 \* V: ~
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+ P; @. Q2 d' ]* \! B3 R6 A尖沙嘴麼地道永安廣場地下5.39.217.76! w0 g" \5 u' W( Z4 e
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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