食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
* m0 G9 O" u. t1 C9 u+ I4 A( H
% ^9 m R7 v7 [顛三倒四 fusion菜
$ Q8 s8 a% ~/ Y; D/ c% P M, ^ U9 k" @+ J$ q* L' r7 H
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！tvb now,tvbnow,bttvb6 _# C3 @" W- k8 L
5.39.217.76: I; c* o0 _: U0 ^( I7 ^5 N
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
) T- `1 k1 i3 U1 G- [5 Q& K$ H* E4 s) ^) Z; r) m0 n7 ?2 Q# O @6 h
" l- L7 e2 V6 n( c" z- j公仔箱論壇■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。0 h: Z$ w- D$ U. [; z; s. a+ k
6 b- }& F' z7 ~* M
f* Y# z" |. g# P" Y5.39.217.76■壽司吧，可坐 12人。
1 P. B* [* \# Z; ttvb now,tvbnow,bttvb! d- V: d& G3 ^
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
$ F* D4 D' O2 C + I0 ~: t- ?: Q
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 8 R: h* K1 R0 |9 y3 l7 B7 Q3 v
' n( v( ]4 {, A/ v; J7 O8 n) i
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$905.39.217.764 ]) r0 R- T5 ]# e$ q
 & r% S8 X; ?' M0 U- R
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 1 q* _. r! P |% T. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: ^) r8 k3 P) \
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb" H! c0 g4 m% Z& u& C2 q4 ]2 T# [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 J B( _- Z9 B4 x$ D
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 公仔箱論壇: x" V) T6 [' B4 ]; G+ ^
公仔箱論壇+ b- f b# S0 q2 l1 m
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
& ?+ N% N# N U1 t- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 ], g" j/ |( m! K* _
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
5 M/ n3 R! B' l# z. M2 M2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h0 r9 G. \4 N& k ZENKU5.39.217.76* f% h, V7 q4 @& ~
中環干諾道中盈置大廈公仔箱論壇8 K g: h. o- [5 Z
5 n, v% H$ O2 G& p% gtvb now,tvbnow,bttvb不自量力 Wasabi忌 too much
6 R$ m c0 H6 B4 M7 G公仔箱論壇與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！tvb now,tvbnow,bttvb# r$ U3 B! \0 l9 h9 C
5.39.217.76, y! Q0 [" I! p* b4 ^
5 h* Q% W. D8 J: f! v非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。公仔箱論壇- ~8 Q* H1 j# ?* I
2 a7 e" U, L. o
. @/ z; o+ F; R4 y" N5.39.217.76■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb& P: {" {# b4 G, M* q% [# s
tvb now,tvbnow,bttvb: i/ C" J* t. k- I( G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 \. |* a: v2 }8 K1 ^
壽司盛—松，$235， 32件。
|3 i! }% f: j" S( H/ D公仔箱論壇公仔箱論壇$ P+ |3 W$ o( E4 [5 X3 y
8 ^) f; F, m8 O& L. rtvb now,tvbnow,bttvb
7 h: a& T) }# q' E公仔箱論壇 Ishi5.39.217.76+ {9 P2 I1 G4 Z$ }& M0 `5 i
尖沙嘴麼地道永安廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 f( a1 a0 W* o) G
( B4 w4 j6 c) f; _ M H0 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# J0 o i. x; }* {. U. B: E
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|