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' f. K% y& ^1 M6 {6 ^3 l材料及份量:
) K8 }, h4 R9 m冰鮮雞 1隻公仔箱論壇# V6 e: ^" W6 v1 T. L. R
調味料:5 S5 ]3 I6 w0 p* M# l4 x
加飯酒、花雕酒 各一份/ b! { t! n9 `: C! N' U3 l
生抽 少許5.39.217.762 R+ h4 \$ S# ~; M
製法:
7 J9 C$ b! E) X, N1 D; A1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ \; r0 d% J0 S. j
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
) \, m& x/ T" o! ]* T3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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