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材料及份量:
) N. }2 W2 ]9 R! v- l6 \6 E5.39.217.76冰鮮雞 1隻
5 N# W/ o) a) M3 p3 A& @! G4 C) H- w5.39.217.76調味料:- D( a9 s6 `% U; T8 V& S
加飯酒、花雕酒 各一份
, @/ _% Q9 y" d, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 L1 P7 e6 ]( t3 }
製法:5.39.217.76- h8 q" l8 s x- g
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。5 M4 ~- S |4 m; H6 h
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。5.39.217.76- M# J# R2 U/ W
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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