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材料及份量:
- O4 a U+ c x. [7 Q4 [% {- J公仔箱論壇冰鮮雞 1隻
4 e9 d; i2 F) h, j. }) v. F% p$ {5.39.217.76調味料:5.39.217.76+ E: R3 u! h+ ~/ R. A0 V" H
加飯酒、花雕酒 各一份
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; J* c2 E2 p5 R. k& @! S1 D5 b' Q
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。' P+ j# j c# M0 Z
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
) S( G8 K6 G! b+ P! F5.39.217.763. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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