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' _- D) c; n$ n9 C2 dtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
1 Y& k \6 M" r! f% \4 W冰鮮雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, @7 d+ y3 B8 r
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 G. G2 S. |
加飯酒、花雕酒 各一份
' L; k# O# X* x: o生抽 少許
( M" L, v* O& `& U, _tvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇' i& T; I1 a& F7 T9 A9 J
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。+ y0 S+ _1 @( a5 Q( Q0 c
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。公仔箱論壇0 ~( a- }+ e6 ^1 ^4 V4 e
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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