: _ o; \7 v/ Y' t2 H w) k" Gtvb now,tvbnow,bttvb]
3 d6 Q( m: }1 N公仔箱論壇材料及份量:公仔箱論壇0 c% Q: Z- \9 m- r- Y& k, A( j& l- B
冰鮮雞 1隻* ]) ~' }2 R. l) F& e* q/ m* w
調味料:
% s S6 o' q8 p, U M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加飯酒、花雕酒 各一份
, K6 R" K' ^) m; `9 y5 P- x; ~& C生抽 少許
4 L% V/ b6 P/ V& u- h K' v6 B製法:tvb now,tvbnow,bttvb u `* W$ G( {% l {! [1 I
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。0 `9 o4 A3 M. B
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。公仔箱論壇! q% N4 K; {; f" o1 ~
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
| 
