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冰鮮雞 1隻
3 |9 g3 u/ H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" u, e; J8 ^& u- C/ f5 y
加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. H N: R/ F( y0 J& x
生抽 少許, y& D$ n% u/ U2 g: y Z
製法:1 ~9 r2 }# E$ ^- R( n+ O
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
4 f9 q! d5 U# k1 F8 @2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。( Z5 B$ p! h$ S# t' E3 W. @
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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