材料:
0 ~0 _5 {$ c; C' i1 g( W5.39.217.76主料：5.39.217.76. q& r/ u: Y" K8 r0 A; J* ^
海蟹1500克
, J2 V# a- @$ ]3 H3 J! K公仔箱論壇锅巴(小米)200克
1 x# V9 d R& f V0 n公仔箱論壇调料：
0 c' U' E, O' w6 @6 U公仔箱論壇猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb$ T) y; \' R# Z$ ]3 V7 P
料酒50克
5 c* K/ I1 C. ~4 \" l; ^ u盐8克2 m9 T* C; c5 y* T& s
味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 _/ M3 w" E/ H* d( l/ f3 c# M
胡椒粉1克
% M! C2 x; U: w' `+ F% o大葱15克
8 V9 g0 Y0 T* a" Z5.39.217.76姜15克5.39.217.761 \. t0 |5 u9 e- ~6 ~ n
香油10克
% a& N; \. h, |* D2 B5.39.217.76淀粉(豌豆)25克 d; A j8 D4 k& Y
介绍:
2 Z3 s3 @ ]5 P% \# L5 W, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
4 x/ C& A% R. c; m& @做法:
* n/ g5 l2 ^+ |, \: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 m4 k- h' B, x
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。; @% `; i# g9 ~$ \8 w
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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