材料:5.39.217.76( p: y! F4 P Y6 a2 X! V* l9 M
主料：
) W! ]: X+ ]3 y+ g公仔箱論壇海蟹1500克5.39.217.768 v! h) e* [8 c# J1 `! A
锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 u' R5 a2 W/ r9 e9 U; Y5 X9 \
调料：5.39.217.76" q1 _* P6 }% E3 J- u2 w
猪油（炼制）120克
& k, b( g H+ _2 I; o1 [# h5 C料酒50克
8 i4 @8 x- g. C+ ^盐8克
6 s3 |. [/ ?& X- w5 N7 Ktvb now,tvbnow,bttvb味精2克( A8 F6 s* G" G3 S$ ?7 D
胡椒粉1克
+ w* G6 {' s3 x3 U1 ~, N大葱15克: B6 N8 K1 R! O5 z& k* f
姜15克
' v! i1 F, y* c% \6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克公仔箱論壇1 ~4 ~% V# O' l7 W4 W
淀粉(豌豆)25克
4 T f4 p! H$ F1 W& K; _2 d公仔箱論壇介绍:
9 }/ a& c/ f" l( m3 D公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
% ^0 v1 }6 g C4 q" ]做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 ]; ~8 l6 G* c# ^& @0 j
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, Q- _5 }3 y% s0 S# Z5 s% J: m
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
; N$ r9 Z8 [' d9 A+ x7 M3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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