材料:
4 r; V/ O* A* E7 i$ l公仔箱論壇主料：
& E& s5 Y$ y s. ]# {1 S* t海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) R$ p- M& |# Z, e/ v3 y
锅巴(小米)200克, q5 L: X6 \* B: o+ e- s
调料：
. |& e- r( K" Q3 {; S" m猪油（炼制）120克公仔箱論壇& b/ Z+ G6 d" u/ n4 C3 M2 D4 t
料酒50克
- i3 i e; P& E盐8克tvb now,tvbnow,bttvb& j1 \6 m7 A. M! [. G0 C' e5 e+ X4 r: ?
味精2克
" }/ w0 J* y* r$ p3 U胡椒粉1克0 }, w4 r7 u+ z$ O# [* V
大葱15克
- G7 y0 {* Y% N, O/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
6 m, N) L+ U6 U3 |# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
8 S9 A7 E) C W( n( W3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 m- p o% p- l" Q3 Y
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 F9 j( s. O+ g' Z5 U. N) @# ^
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
D" a0 p: _" C0 Y/ D. `: d5.39.217.76做法:
; f* l3 C: t, \& m* Ntvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
- q! u5 Q9 y4 q5 d' O. }2 f2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb' H) @ l' a- F2 U
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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