材料:
2 ?* A, ^- ^! [3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：" m( ^) ~; V1 i- j' T3 J
海蟹1500克
6 V3 F2 {9 C. a' B- k8 r锅巴(小米)200克
0 m. k2 R6 Q G" }& r; j6 Dtvb now,tvbnow,bttvb调料：公仔箱論壇( [+ K- D9 c' K' x3 ~* m- \1 r
猪油（炼制）120克
# p) j. U: S. H" V料酒50克
4 p' p/ _4 Y. n( f0 n! K盐8克" E; o4 `# b: c# `% p
味精2克
2 I: o" v6 N5 m, N9 g公仔箱論壇胡椒粉1克
1 P- n) M3 M. p大葱15克公仔箱論壇" I. L% R- f1 Q2 {
姜15克
# c( A' L2 e0 d2 k& ^7 Stvb now,tvbnow,bttvb香油10克
6 ? J" p1 e& y淀粉(豌豆)25克
" Z' g9 _' i! m* M2 \$ l% A) m介绍:
4 K6 A6 q/ B& o- R8 L9 k) {- U公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
: ~4 W1 Q% S6 r$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
Z" _9 t) M8 e# M* \4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
% j# l1 Y! i! M/ {6 B( G/ l公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 R. S* Y+ S* D公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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