材料:
8 n1 C& ] \. M公仔箱論壇主料：
2 t: `2 I; f6 i& L( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克
% N0 n1 A4 o: E* Z4 q: H! s; d$ l公仔箱論壇锅巴(小米)200克5.39.217.76. w$ U. j; s3 p
调料：
: u8 X3 G; T4 p! S: S5 k猪油（炼制）120克
- m* b& E2 s, V( a7 atvb now,tvbnow,bttvb料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb7 O- J7 V* d2 U+ N
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb. J' g- w- B4 q( D( ?- J* b
味精2克
: i( d" x, ^7 X) g5 d+ s9 G, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克
# J+ k2 W5 H( K& l3 u5.39.217.76大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& x$ i# r# X0 A d9 r N( S
姜15克: J' {& l5 p/ W3 `' ^
香油10克
: r C3 [' v5 A" x7 r7 U2 w# o淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb4 h) z) [. f$ m( T6 z- g
介绍:
$ E/ @5 B( O3 ^+ z( u# k& @+ R! S [. d, _tvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
* V; ^/ u1 F- D( T3 P" h做法:
6 ^! J: t3 z R4 C( F0 U4 @公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇8 e$ q- u3 J) g1 v" T6 f' R; D8 Q
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
7 f9 O# O1 N1 N' C9 H- l2 p# ~3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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