材料:5.39.217.761 X4 ^- N6 m; R0 j' d- {
主料：( d! v3 l! m; `' B* }: y
海蟹1500克
, c) i$ }6 X2 w0 s& M- O% X! \锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 a( k' Q! |/ r1 k& T
调料：
5 I$ K7 n6 |/ W8 v; W! v* R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克
. v# c T$ u0 Z! X2 _料酒50克公仔箱論壇+ G: d, g8 k+ I
盐8克
/ S: x# W( q0 ^# k3 Q5 Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
6 o- t5 M& x2 u8 B$ G6 b& \) W- I5.39.217.76胡椒粉1克
7 h$ W* |# C) `& [" b6 K5.39.217.76大葱15克
' K) s* N$ H1 ^( y姜15克tvb now,tvbnow,bttvb7 u% P( O- f3 P' W) v# Y0 W) h/ V
香油10克
% o7 f( c! C4 K! c# k4 Y# J. q$ i5.39.217.76淀粉(豌豆)25克
' z. X, |8 ~$ S! C公仔箱論壇介绍:
6 N' I: f3 {' d$ v* g: Etvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
5 z* [! Y2 b* g1 k! W7 |5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb& m+ s2 \1 N+ ~
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; W" H8 m9 t) Z5 L
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。( U n/ ~2 C# ^ J5 Y
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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