材料:4 E) E3 o! ~. B" r6 h
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: F P5 X( N& T# [' O2 V
海蟹1500克
* Q9 {' h; O. Q5 I, d F! D% Q公仔箱論壇锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb9 _* \5 ?: l! R! L5 N$ X* C0 ~
调料：) h' Q8 ~. q7 L: @4 Y
猪油（炼制）120克
" i& z! Z5 @, I; A+ A# |tvb now,tvbnow,bttvb料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb" H6 _. H3 G2 _. y
盐8克 P4 K6 [; x5 P7 E$ z
味精2克( j6 V3 m5 ]2 q( H$ C0 y* a
胡椒粉1克. ]4 Q+ P, [0 S
大葱15克
/ {; f( R1 [6 e2 e8 E( a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
' Y" J7 \6 J1 Y' ^. atvb now,tvbnow,bttvb香油10克
; I% o: K+ }- P9 l+ Z# q) m5 Ctvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克1 ~/ S: N6 L7 J3 J
介绍:
$ [$ a# u0 c+ \公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 ; f p4 N$ Y6 @# ^2 q/ {
做法:, \' m# F9 C2 r. ^6 U4 V
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
; d: R5 ^/ Y& K2 T. rtvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
. m9 m2 Y$ N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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