材料:
8 _* L: {$ U8 i, ?- ptvb now,tvbnow,bttvb主料：! @, i" e9 e! M' B
海蟹1500克
9 H0 A" T7 S7 `0 p' M1 }- }tvb now,tvbnow,bttvb锅巴(小米)200克
" s1 j( s5 P/ w; y7 d! S; q调料：
" K* G' I, M: S: t l猪油（炼制）120克
' W: \6 _% ^- h' ?+ _1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克5.39.217.76# u5 x; |0 A6 t: i" {# J8 G
盐8克
% f' K- M& @8 v( u0 K7 a1 H公仔箱論壇味精2克& q) t; l0 v$ G$ W' X, I
胡椒粉1克5.39.217.761 d4 r5 w. m& e% r& H( ]$ i3 A
大葱15克
7 v( _" X. m9 Y8 h( Y3 K) {1 s; b公仔箱論壇姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" I& G: \: k7 E2 Z
香油10克
. Z4 F* y2 q/ d( g8 V' ytvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇* l0 J q, Q: t3 G: Z
介绍:
4 a; ~: D9 j( Y0 o5.39.217.76色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.76/ @( J6 A4 U, |0 j: @5 I1 d
做法:
- z7 y% {3 \* y" e3 K+ D1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
; M- k o9 d& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
# C( ?) D1 Q- s4 X# c' S* L ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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