主 料： 鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克。
- C S5 A+ ~3 h3 X p3 L配 料： 盐3克，味精少许。 7 r' I: M& h' @ q
做 法： 1．鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。 2．投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。 3．食用前先除去药渣。
5 d5 E7 T) k) @6 m, y2 ~特 点： 汤色清冽，滋味鲜淡。 tvb now,tvbnow,bttvb- A# M) w3 r- e" J; l- B
药用价值： 玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性微寒，也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖，对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效，是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。 |
發表於 2010-9-9 04:34 PM
| 