材料
% P7 F, y2 J* V) b3 G+ \" [日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許公仔箱論壇' u3 \; j% T1 T5 ^* E
; {( h0 y: m" [昆布湯材料5.39.217.76) K; z0 h; I# r; D( n
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升
! p2 X& u+ w) k1 f! X* ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N0 ~% T: O; h' J. H# k
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做法5.39.217.76/ _) B8 M9 R& t
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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" o" t9 I) O/ r- |# Itvb now,tvbnow,bttvb2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。( P$ f& n+ C( a2 v# O% {+ }
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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; W6 N/ h5 [3 p' h. qtvb now,tvbnow,bttvb4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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