材料 $ I9 u# K( g/ ^; u4 \
大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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$ g A! C6 s7 U7 n1 _4 i( W* ltvb now,tvbnow,bttvb天婦羅漿
; p8 l6 b x# @/ Utvb now,tvbnow,bttvb天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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) H; `0 e9 D/ Y, v8 H; Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
! B4 N$ l1 j6 H" L0 u5.39.217.761.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。9 \, [6 P4 V) O: |& f! l9 t7 ?
/ ]4 Z( V9 ^1 _% {; V2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。" J; e5 O& Q& }3 e- ]/ \
% P, X1 h& N0 J' C5 i: [" L$ y @3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。5.39.217.76$ e- S/ L5 [/ R) A) U
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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