主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 # R8 U5 b, p2 E% t8 R F. a
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 # a$ N& c/ j, o1 N
精10克，葱25克，姜20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! D3 ]/ p" {
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 / g4 X& N! t+ |& S: d6 w8 w
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 # C h B) X$ K, u$ V0 _
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
, Z! a: P1 r, w6 C% R# d; u* a公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
, Y" @; Z$ S8 D; [, t要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
9 z( F' L9 @4 o( _5.39.217.76白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb. B+ M' l" w& q4 R% _2 }0 B
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
0 w2 i+ _, o) t# F# M7 y. r5.39.217.76美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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