主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
1 B4 y2 V4 i. \* x5 J调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 tvb now,tvbnow,bttvb( N" `0 V3 k/ J
精10克，葱25克，姜20克。 + J( V( _/ p: P" P( T. V, m+ c
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 5.39.217.766 G7 n% Z( |2 D' c4 q
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 公仔箱論壇- r6 m. f0 {, U. S; c
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
8 ]& V& d: g3 _0 {9 ]( H) _- U* f5.39.217.76(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
3 o) }. Z3 `5 q! Z. k) a otvb now,tvbnow,bttvb要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
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# e7 m( k; F# _9 ~5.39.217.76特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
& i! Z7 e! j5 ?$ Q5.39.217.76美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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