主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 9 u2 x7 D( e5 R6 j* ?
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 公仔箱論壇) a0 p# F2 c' ]) {3 \3 _
精10克，葱25克，姜20克。 2 L- F& }) ]3 R% ^
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 0 R8 E; K# P* ~9 u: d
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
* s, _8 R- b/ n/ ^0 k5 `" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
/ g) `9 b, R) d(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
8 D9 i# u$ ~7 f6 w' d' o1 ^$ P: f: Z5.39.217.76要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 h" w* p2 K" F8 [. {* B3 A
白糖、醋一小盘。 7 n7 `7 _6 c0 o. s0 h
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 9 P& k, E: U9 |' c( ~4 G/ M
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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