血燕的形成是硝化作用所引起的天然變化，而非傳說中所指的金絲燕用唾液筑成兩個燕窩後，因筋疲力竭吐出血來才能形成血燕。
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老行家副總經理余炳鴻表示，血燕的形成也並非是礦物質變化所導致，因為血燕和白燕所檢驗出來的礦物質都非常接近。他說，讓燕巢轉變成褐紅色的硝化菌是一種天然變化。公仔箱論壇) {" S9 C3 u' I" C+ [) ?
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余炳鴻（左2）指出，最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。左：老行家廠長助理曾文燕；右起：老行家廣告及宣傳部執行員劉曉敏及韋俊彥。tvb now,tvbnow,bttvb/ z: w' M; b$ N3 D0 K
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“血燕的生長條件，必須是在黑暗及潮濕的山洞，溫度需介於25至30度左右，血燕是非常稀有和珍貴的，因為它需要約2年的時間才能完全轉變成紅色。”
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$ M: j2 k4 h& \/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他今日向《星洲日報》表示，一些不法之徒故意使燕窩在污染骯臟的環境下生長，有者甚至採用燕糞加工，使燕窩出現紅色，並含有超標的亞硝酸鹽致癌物。公仔箱論壇, m' Y5 M' q3 }" k
" k* M" r- D2 e. k+ ~1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“ 其實燕窩也是金絲燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，這也導致燕窩含有自然生長的亞硝酸鹽。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 V) ]( d6 }# g. \0 n. j+ C% U) Z
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血燕產量減少價格飆升tvb now,tvbnow,bttvb" r- p @6 l8 U, E
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余炳鴻說，近年來血燕的產量不斷在減少中，相對的血燕的成本價格也持續飆升。他說，血燕儲存的時間越久，顏色也會隨著變得越深。! I6 p! Q) S3 J% r' T
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“燕窩一年采摘3次，采摘期一般是分隔數個月。由於氣候影響，導致今年洞燕的出產量減少了一半以上。”tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 |3 f" R' l; Q5 T1 `
5 Q* w5 v$ r" K' S }+ j5.39.217.76他表示，燕窩顏色主要分為白色、紅色及黃色等，燕窩會有不同的顏色是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。
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“白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，血燕以褐紅色完整無碎者為上品。”tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 V, |1 G& ]) Q) w
( }5 ?: ?2 x- f9 H0 s8 g$ m( j& Ctvb now,tvbnow,bttvb余炳鴻說，雖然老行家同樣面臨燕窩原料問題，但最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。公仔箱論壇2 x% _$ @& j' I$ s) M0 B
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“這是因為老行家持續在砂拉越、沙巴及東南亞搜尋純正的血燕。” |
發表於 2010-9-8 01:06 PM
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