1.鮮粟米茸湯
5 i! i- z' l( _9 l; o+ X& }tvb now,tvbnow,bttvb/ I* u* t9 ^/ G. \; |9 h, j K
材料煙肉 30克洋蔥 40克蒜頭 1顆西芹 50克鮮奶 400毫升清雞湯 125毫升栗米 2條薯仔 40克淡忌廉 約1/2杯5.39.217.76: G# o* p$ c+ B. H/ Z9 Z) U
/ i% z2 m' s6 E: A: b/ E& L* D5.39.217.76做法 1.粟米切出粟米粒（約160克）留用；薯仔去皮切粒留用。 2.煎鍋上燒溶牛油，加入煙肉中火炒香。 3.加入洋蔥、蒜頭、西芹，煮約8分鐘至軟身。 4.加入鮮奶、清雞湯、粟米芯、薯仔，慢火煮15分鐘。 5.取出粟米芯、下栗米粒，煮約5分鐘。 6.湯料打成茸，下忌廉拌勻即成。可加入牛奶或上湯調校至你喜歡的濃度。
, n( d) T$ V7 y" E公仔箱論壇. b; x4 r- J. J( @+ k, Y& E- Q* n% ?
貼士：要用慢火炒熟煙肉，待它慢慢「逼」出油來，再落蔬菜炒香。 |
發表於 2010-9-8 10:09 AM
| 