材料 tvb now,tvbnow,bttvb% X' M- M7 D9 \3 y: |# z- d6 M
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克tvb now,tvbnow,bttvb: }) q: p2 e. H R' ?6 r0 b
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練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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做法
# e. o9 `3 L7 p* U2 E6 c5.39.217.761.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。5.39.217.76( x( [% e/ Y9 c! u0 F
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3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 i k$ A, o# A b
: `2 e) M4 ?7 t. J; b7 b0 c# G5.39.217.764.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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+ G2 H! f* x8 V" m |# a( p鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。5.39.217.76" F/ H+ s; e- \+ T k7 Y
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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