材料 公仔箱論壇( O3 Z8 T8 i' }4 P! M8 ?
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克5.39.217.76/ i) @7 I4 c8 d5 ?
2 g: G" G1 C& q0 @# i5.39.217.76調味
9 B) ?4 }$ d; x! B練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升2 N3 W0 C: _$ \
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. j+ {& `1 k( ]2 D. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ s6 M. J8 M+ A0 g `3 `1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。tvb now,tvbnow,bttvb# J, i% I5 B- j1 I ]. `
( e8 z7 {+ P3 T) ^( g dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。公仔箱論壇, ^# t6 ~# E8 F! Y
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3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。5.39.217.76) o- C$ T( s- H/ ?8 ]# v$ ]
# m& E% B3 h- H7 d) t+ I1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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' q) A) d& s. _0 ^0 l4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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