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搓粉→捏形→烹煮‧客家小菜算盤子

在大馬,算盤子算是已經走入民間的客家小食。但是,對小朋友來說,他們初見這用芋頭加麵粉搓成的顆粒時,都會異口同聲問:咦,這湯圓為什麼怪怪的?tvb now,tvbnow,bttvb( O- i8 b, C, A0 R6 r8 `
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這就是了。即使是來自客家家庭的小朋友,他們可能也沒嘗過算盤子呢!客家惠州人謝鳳金這次教授小朋友做算盤子,亦抱持著讓小朋友瞭解博大精深的籍貫美食的目的出發點。/ {& t$ S  I0 j! i: f# v

  }7 K9 D( J2 w3 \7 O  w公仔箱論壇“現在的小朋友很少機會認識華人傳統食物,所以這次教小朋友做算盤子,我覺得很有意思。馬來西亞有不少客家人,好吃又特別的客家菜也真多,算盤子算是不難做,味道好,很容易接受的其中一種。”穿著自制蕾絲碎花圍裙和帽子的謝鳳金,是認真的導師。
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她教小朋友做的盤算子鹹香可口,一出爐就被小朋友們和外國遊客吃光了。
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: j9 a) M% K4 m- ]公仔箱論壇向她學做算盤子的中一女學生吳佩珈說,參與活動之前,她根本沒看過聽過算盤子。不過,這個對烹飪有興趣,希望長大後能夠燒得一手好菜的女生,向鳳金阿姨學了兩三回之後,已經掌握了算盤子的做法。
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“我學做算盤子,媽媽最緊張。之前,我還沒有學會,她已經再三提醒,過後一定要在家裡弄給她吃,因為她也沒吃過啊。”
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    這幾百粒算盤子,是由許多雙小手捏出來的。(圖:光明日報)


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    教導小朋友做算盤子的謝鳳金,深深認同感本地華人傳統小食,應該好好的傳承下去。(圖:光明日報)

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    謝鳳金像烹飪老師一樣,她讓小朋友動手負責一些烹煮過程,同時在旁邊講解,加深小朋友對算盤子的認識。(圖:光明日報)


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  • 學會做算盤子之後,吳佩珈覺得這傳統客家小食很好吃。在這之前,她從來不知道,也沒看過算盤子。(圖:光明日報)

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光明日報/招牌菜‧報導:張麗珠‧2010
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