老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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* R2 x9 B8 M$ W S' I V5.39.217.76材料新鲜 香脆可口
0 x/ r3 y$ E0 q' C9 p档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.760 J+ h$ z) y$ g/ i2 Q, T9 ~$ N
3 `/ b5 a8 m6 }6 p0 Q/ m ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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* \3 P1 ^2 [' q$ f. j8 L S海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
# H7 Z3 U" ?0 a) V/ y6 D! ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* j+ b9 k' n N& Y7 I
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' @8 h0 t8 ?/ Z( j! H
5 I) w2 Z# I1 @* y6 P8 Xtvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
' @1 \" m) d3 i% C- b( s( i提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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! G8 r4 e( D+ u4 h+ qtvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.763 a" u6 I6 _& ? q2 \
$ N& @! u8 }" V9 ~: x/ }; S5.39.217.76海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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" H' X! E* b9 u' t- u5 ^公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
5 s/ H+ w9 }4 `- E4 T: e公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
: _8 J2 b& v V" p% Z- e营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次8 z# T. Z$ h1 P. _* E9 ?9 M
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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