老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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4 L' C) |1 w# q( G! g% n7 L4 ]. b6 r5.39.217.76材料新鲜 香脆可口
/ }8 u7 E1 \- \7 h( U3 N公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。8 z4 \& T. g4 P" u; g1 t+ F# L; o
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 2 c: Z( w' z7 k. Z C( Z$ R0 w9 o# |
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。) v/ T" d- Q* l5 g: T9 ]/ k4 G2 v* t, U
, q( F1 D" V( P# q5.39.217.76至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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7 ~8 o" v7 Q$ \- g9 D8 t公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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: p" Q2 N2 K+ g& E* l, I& n她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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$ r4 f$ ?5 M2 ~6 R9 G/ p8 a4 G0 F男女顾客 学生最多
W: f, [! g* C& z6 D9 X) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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, E1 e+ x5 q. e( t由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.76; d# E+ ]8 w6 _5 a( w% w
# X! p4 L& K4 d5 c% D2 Gtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。' h5 `# T {; H; X5 c' L
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公仔箱論壇) O# [& N+ _0 H \! d- T! k
■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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- l9 x9 F" }% C) i5 l( }# U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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2 Q$ N1 Q7 h; w; Y* ^+ X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇: S- h! m8 s& h( T" d A
地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.76" }2 E5 K, w a. Y
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.767 a$ ~. `" f) N" x. \* h
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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