老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。1 j& k# G. g" ^- O6 x: d5 \
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材料新鲜 香脆可口/ v% r6 n+ Z2 z
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5 u6 _" w" q- m, D6 z
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
, l) `: S1 U/ B& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `" x; u1 ?3 N% w5.39.217.76海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ ]/ w- j' E) ?/ _
) h5 f' |1 [" _+ [- \! jtvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
) `6 @) v f* J2 I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 F' h9 i9 k; _5 p9 H
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.76/ J$ r- J& V/ n H5 X
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# j2 m5 D/ ?! k+ c6 b! d
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男女顾客 学生最多( o6 _: R. t; A( Q2 D0 ?
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。- t1 K5 Y' G& f
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。: G# k# z: E! l) l& y( g+ L. r+ F; D
5 E+ B& d2 Y* O9 E( Y公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。0 [# J7 ]3 Z4 [- _
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4 |& P* x/ q7 U7 ^# ^7 ^# g■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
. @& _* n# c5 W8 j* V0 Y公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇- f1 s7 T9 @+ |- s7 L0 S
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.76 g# L% z* S% q, Q0 _
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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