老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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8 p) S$ G; r5 Stvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口
3 |$ i4 W7 n6 d+ Y$ h% ?% {档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。/ R- b+ d# t2 S( H! b% G
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.76. N7 t$ {' M- x% q# J$ V! G
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb' N5 E7 c4 q1 W& S/ R$ l$ r
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。/ c! f, X, J: y7 I; D
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇 h5 a' }9 d2 M. v0 D# a. M3 C& u
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ G$ B) ~( J. B
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。9 {, t& O7 w& u6 a7 U: O8 y* ~
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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4 e- B) j2 p! O4 r& P+ R7 D5 u■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: [- Q; R. ^9 o* V/ U) w
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. R3 D7 R* l7 V5 { HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”, A6 {9 u0 Z/ S3 f
地址：双溪大年新市镇花园
8 J5 b. T- ? T, A* Ntvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次/ t- k$ Z1 u* l! Q* G
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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