老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。8 k# t/ ^: Z0 {2 G% a- i1 I/ J
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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; V% \$ @4 t1 x X' m海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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: B8 |& O6 M; T( x' Z至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.767 M2 h0 i( e9 {6 o
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇, H3 V# m5 X4 K* j
: T" |3 w( u m. N4 T& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。& u* `, M5 k9 V; b4 ~, ~
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。* E0 ~; T* J i# {
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.761 r* n2 G0 a% c5 a/ P. U
' J8 E z# w) Y2 V9 D海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.76" j4 ]+ q$ ^" [8 E# B
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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1 d: m/ w" z3 e! F1 w" g4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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) ]' k# X: O6 p7 N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, Y. O! O# D, c$ e
老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.76# E( c2 B) @+ u: s' t
地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 X: w! b% R1 k' j
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb% W3 i; ^9 R7 H5 ~' E$ @0 E
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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