老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。+ R, g# |4 x$ t$ ?# P
: i0 i3 g. j! G% [ W& U, W$ H材料新鲜 香脆可口
0 Y7 b/ ^/ W8 I% D [. z) g6 O( S档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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5 Q/ B8 g6 D& J3 K E& q ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.76+ e: n3 e3 Y( @* S( v
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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, i& F, Z* J7 b1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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& [% S. H' C: Z3 i$ O她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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+ V. r0 `' _3 Y6 X/ l( [$ P6 @7 @5.39.217.76男女顾客 学生最多
( |; l( d3 o$ ]. {4 h& ^8 W1 W, Otvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb+ j* @$ D8 M) h5 I2 {
+ e1 ~4 M( ]* L9 a海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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6 a( q; Y' S$ a, Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ v. s. V& N/ b, W4 }$ a) d, t/ `
■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 ! o) j* H, s7 P7 b7 n) I k
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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3 q, Y2 d8 X/ H5 stvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
3 Q4 G: h1 c* I6 q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园& G2 c1 S/ z3 o! D3 h+ Q6 B: a) G
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次8 k4 F' G$ {' }4 Q L G+ h1 ]
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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