老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.76# m+ a Q6 r: U# r
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.76, E9 e3 W' |0 x$ M8 T( U% K1 M
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb8 i: ^. D/ t9 l, I% Q L" ]
6 l& x: o( C2 `2 E7 C* T+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.76( r& P8 E8 x0 l0 j1 G8 Q9 I- J
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇0 f% ?" d6 U# M, U0 L) F
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。1 e- d0 o4 o0 j/ D
1 C0 ^% s; P) x8 e x5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.767 i, o+ a2 C: ]
1 Y. @, E6 W: W她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。' y! Q7 U) B* y. `9 U& C: h2 i
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇! s3 H5 G: k* o& E" p: p% R
~1 T2 e! i. a1 p. W( R, M由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 Q+ U3 ^. y& m& Q
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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4 O/ s/ r( ^# [# v0 @( N) x■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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' v6 z4 s' \' ?+ O5 o; X5.39.217.76老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇, Q9 y( v' d$ f$ O( g' P4 P1 J
地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb7 F& ]4 [9 ^4 t( Y5 E
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇; C: d" R# T" K0 q9 u& O' L
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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