老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇' M* O7 P, \/ h; X8 w" ^
) N7 G5 [7 P! G2 u9 u材料新鲜 香脆可口
' I6 f9 ?, w; m* P& C4 dtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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# E4 z0 H6 B# k. B" b9 r9 btvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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$ P; }3 E+ f: C) z0 N) S9 k海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。. [4 N5 M8 Y* o% \( U \
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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# i5 L- T9 f/ h h" t/ ] G7 S她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多公仔箱論壇1 U7 l, c0 g6 w7 @8 i9 k! T3 j
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb! c3 ]* o2 C8 m0 |# {% H
( g5 ~$ t! o% _. Q: D8 v$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。* g" `4 {7 k- X$ p( m
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; h% @% Q! b8 Z: T) ^, ]■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 ( m! f+ @" Y5 b( x _: G; ?/ B
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. G. d' A: s& y" j6 A5 @0 v5.39.217.76老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.769 R! G! q4 ? W
地址：双溪大年新市镇花园
; ?) O3 `0 p" a, R9 p$ atvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 @! T( s# Z# f) T
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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