老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。* h$ r, D5 |7 [+ c0 l, S! b
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材料新鲜 香脆可口. n0 J+ o; @2 X
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.76) R4 m" m1 o6 \8 Z
" L" I6 S" y( T4 J5.39.217.76 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ x, R* Q3 O. X; H+ Z
" |4 y* K7 H m6 Z: @ S2 @2 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( M1 \, M: x& g. x q2 V, R4 Y
6 _1 W J: Z5 G6 I1 D8 D: c8 ltvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.76: D! c- |3 u- a" c% w
+ T0 q" k8 x' f! v公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇% }6 ~ }2 ?+ G4 @' a
% S) X7 H# f" C K+ v- h2 T" z5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) l8 p% K0 z% x2 c* R
- u2 C2 [9 y/ O% f' L* d8 C4 A C5.39.217.76男女顾客 学生最多
& |$ ~( J8 g: A# z6 K( G9 j提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇- `# o9 h, b+ q
* I9 U$ m% o. g/ P& A! g* T; ]. Q公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 V: d& d# j( e
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1 R7 U( ?$ F# n' ?5 ^6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇8 [) Q. T. @2 b0 Z
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 ?/ x, q* u+ ?9 `+ N. L. {
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5 z! \0 V! W% d9 E! rtvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb4 k* \8 R3 F3 W8 A* F6 R
地址：双溪大年新市镇花园" c! _ r/ Y: g$ j; r5 m1 h4 K4 \( U
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
9 w# L( T5 n9 ^* A. T/ q3 C, H- S预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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