老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
# j- ^9 N& n( \! J! f档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇0 E. g- e* y. y
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇$ h. _3 T2 m* ]2 T( D/ \# Z& }8 J# V
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb, b2 H! E* u* g G3 ?' P
3 W5 @6 l& p) Z2 A; R1 y9 s3 S她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多! I7 w+ n: {* e E+ O3 {
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: n6 w4 U {" o8 v
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.761 W) b( t. m& V0 @; V% I0 b0 W, m% l
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7 U: s- Z: l) ]5 I: S5 B c6 n■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 # c1 _1 K' f& H: m
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# d6 M; r1 Y, N! y■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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, n" {, _+ F5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.76$ q% i/ |5 V' ?. V$ \1 g$ k& h$ }
地址：双溪大年新市镇花园; x7 i, l$ F, t" P/ d2 p
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
: q4 o8 x2 h8 K) W预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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