老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb E3 @/ m4 w/ m: Q8 s6 f' q
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材料新鲜 香脆可口
7 w' @1 a( M4 @, Z/ f. F5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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5 Z- A" H; ? @) i% k公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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) v8 e! ~5 z+ y4 ^3 _/ A& Vtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。: _ C% F: j4 t" P4 ]0 M
( z; n7 q8 a0 Z, ?" J谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.76/ ?0 J# c* n) P+ P7 J
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。0 ]" M( p: F# R+ F+ d! y) F( F) ?
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男女顾客 学生最多
: W* W4 }2 ]/ S6 o; A) ]" U* {5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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6 ], N0 n. G! _0 i v; P- y5 l7 _由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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0 U# T4 {$ X/ u$ |9 t8 h海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb" x4 P% \% K8 ~1 k, P) h
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1 q, p0 Q7 v% |! O5 |/ w, _■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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老友小贩中心“海盗西餐”
: f' W# G' Z5 d7 P. B$ O2 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( A- ~ C; h0 S. o+ U
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
) G; }) u. L$ G# O+ k+ Etvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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