老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
$ |/ ^$ m/ z2 P- {; w& c% t2 M档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇) L/ O- `) k# e' [+ M% p v
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* k6 N$ ?; w& O+ A7 s
# |% U" H$ g& D e海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb" i; h9 K7 y( j- x: k) ?0 ^, u% Z3 m
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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7 D2 l0 u% k( N p* P( }9 Y0 v男女顾客 学生最多
9 m. @" @* Q; l. _/ F公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。0 ]5 Q! X/ |* p& B/ ]& o
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇 Q8 o: I' V' ^4 l- W0 k: o" x) w
& P, Y& x6 B0 l' v% x/ l海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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* p8 h8 _7 Q+ h; X7 _+ o- @$ ^) n0 i6 e■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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! z& Q% y$ r( a, Ntvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
/ i3 F3 u. \( t3 p公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园, C# j3 J6 ~2 g' [2 |. Q; j; k
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
: [& Z# \) G9 {; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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