[中式食譜] 兰度鸽脯

配料：
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 0 r% r0 ~0 s$ Y( r6 A# g5 w2 w
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1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。公仔箱論壇! X1 E0 R2 t, d# C5 L
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。