[中式食譜] 兰度鸽脯

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乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
操作：
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n& g8 L w' X6 B
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 5.39.217.768 ~1 P9 T+ d% e3 B: o. G
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。