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乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
0 v1 Y: o, o9 B# h操作：
4 G4 t3 H. S- ~/ g公仔箱論壇1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 公仔箱論壇3 A5 U( ? ]) ~( x- A: n% T$ Z
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
4 t0 X3 F0 ~, C: l公仔箱論壇3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 公仔箱論壇9 H5 } T$ ?! h" W5 X1 c y
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 |
發表於 2010-9-7 05:18 PM
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