配料：
) J; D9 `& @ a" X- Y. m乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 公仔箱論壇+ d: T, v5 j$ C/ X8 @' x
操作：
3 i! I7 l% e% s% S6 k公仔箱論壇1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
) `2 c8 r4 t; _- ^2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 1 H1 p7 V V5 k4 E: B
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 & r v0 o3 d- ]( K
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 |
發表於 2010-9-7 05:18 PM
| 
