[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

配料： # J3 |' q( E9 P3 L, V
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 5.39.217.76" c! v \( q8 W( }2 m! e
味精2克
特色：公仔箱論壇% D1 a, D- b! j8 m" h% g
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
操作：
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 5.39.217.76" X/ K0 {8 Q4 U& X
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。