[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

配料： / C+ x9 o, n9 ?) M9 Y
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( G+ G5 A+ C! r) F9 T8 R J
特色：
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。公仔箱論壇) y# A; S% |7 L$ N c6 E
操作：公仔箱論壇, T# `" T( V- m- x
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。