材料
) o5 F6 U( W% x' y2 u' n' {% f6 \tvb now,tvbnow,bttvb青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒公仔箱論壇3 Q0 g2 P0 q" \) B
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醃味公仔箱論壇! e+ b' K+ G! U t P
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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: K3 E3 P7 L+ P- Q2 K; ~6 x5.39.217.76調味* N2 k2 v* n s# A5 U ^& ^# d5 L. R
雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量4 M6 ^* B; A* p) r4 z
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做法公仔箱論壇/ C2 G, R. Q) n. @8 C& Z
1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
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2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。
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, f0 K2 F+ n. L# i# n3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。5.39.217.762 n, d0 h, @# [$ T$ T
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4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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