材料5.39.217.763 m3 N3 Q8 I! F- n9 d6 f/ H
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙: q" f/ ?3 a6 }: m' S. @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* m" V/ [6 p( L: o" H
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" L3 z" `* r. n% w/ H: C
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。8 p5 S. P" s# \* _- ^' {1 R, Z/ h
* y2 k7 N- ]$ P1 ztvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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! d& v# d1 Q( | C9 o: i4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。5.39.217.76& m8 \" Z! G: n
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m* d" J: J/ x: X3 I& c. ?$ C- l
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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