材料
/ p1 Z! i! P& ]2 t3 v2 J7 z _; Z澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙3 H/ C$ y o* X1 G/ e0 B5 `1 E
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+ A$ ~. y1 |6 D. ^ s2 y4 z: q% ]做法5.39.217.761 c0 b& x3 w8 R
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。公仔箱論壇; \8 E! n2 U/ Z1 {9 z, S
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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; `+ T) `( r" V: Z5.39.217.764.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。5.39.217.769 T q/ M* i, x
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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