材料
6 c; g) Q& f! o+ r7 f澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙 H* \$ k7 f7 ^6 b4 F4 {; @
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4 q; ~' j; b% K) Q% `4 H做法
7 t; e7 O0 s8 e- R公仔箱論壇1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, i5 w% h' ~+ h2 j% x& B$ H0 L) h
, M2 w; q4 t0 [, p% F# [3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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# X' l- p( V4 M3 W4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。tvb now,tvbnow,bttvb) s S: V/ p/ X1 R
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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