材料公仔箱論壇$ M! M1 W2 E, I& |; p
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料
! W3 K; s4 F7 U0 y1 c- b: K- A" Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許公仔箱論壇+ L) n" j0 b! ]( Z3 [
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3 D8 [. h/ o6 A! A, J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法1 U9 }9 q9 r5 J# G& `
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# u) S" ~6 c5 m# Y% S
' o8 h" s/ F, r+ Z0 Q8 t3 T0 \; `2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 `) N. [7 F; }: G6 m
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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