材料
9 Q/ x9 w/ W& T0 h5 m澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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4 o+ w, D( [8 q, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 {! o6 ^/ S( w# f% v! y5.39.217.76鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許5 c9 b) P* Z% L
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* p I) v' C/ r) W2 ]3 K$ {5.39.217.76做法, m% i0 Y: h# B- q# A' g
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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# @1 s/ }9 r0 Z$ k& V4 B2 t/ X- i9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ J" c: h% |9 `* t: ?) {# \9 p
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。/ b8 ^; N6 m' ^% G
" R% P$ l9 `. t. C# _4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。公仔箱論壇3 j& B, B) j, S* a
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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