材料5.39.217.763 j+ ]7 h4 g/ [6 g& O+ o2 C z
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料
' D0 N5 n" V+ G' k" H8 _' |公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許5.39.217.76+ D; B8 W" v9 K( L H7 n1 i7 o. u
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I5 t- d- V& s做法2 R2 `: w6 J* O0 u$ P3 m1 ]
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; X$ n! v" K/ K" Q
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。5.39.217.76. W+ g% q! k. i; Q2 R l- ?" _
: \2 R- O: T S/ r5 S9 L3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。 T6 j4 T# l' V5 G7 F. t
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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