材料
' J& d% ~* x) T% T! G: R9 c' D公仔箱論壇澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許! @( R, M3 Q$ k8 `1 a
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調味料
: |+ j, D6 k, t+ N鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許5.39.217.76* p' k' Y0 e' t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: j# z4 [. i& h1 M E% E% W
做法
, d' Z" h1 r% S8 o, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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$ T7 F$ ?" S# [; K0 R) ~/ {& \" x公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; T* G' P% h2 b8 B& Q' [
) }0 y7 k- A2 i, r; ^; v$ G3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。公仔箱論壇; ?) R- S) Y* v, g$ l' |
# J% X% d; @. R9 t5 ^9 `; @- T3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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