材料& ^! Y; r' O+ M; H. V
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許公仔箱論壇' U, o" p1 P/ z! {& P( q( c
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調味料
# e+ ?# @1 ~+ R/ C' q4 j鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許8 C' ^% _! G$ s) Z: R' Q
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( n5 R1 ]: t4 }! j% R/ B% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 a D2 k% f
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。5.39.217.76# s e$ A/ c+ l! a8 R* K" }
- H8 ]$ f$ P3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, U; ]! u" g* ~; |% N
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。4 f* j* B8 g8 r9 B0 h
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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