材料; m; w* ?" S% i E1 m# G
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料5.39.217.76# v! R" i" H8 P; k. e E
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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, M* t* J; V% f" f! y5.39.217.76做法
1 f# i' Z3 |9 O. q( E公仔箱論壇1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) {& Q5 p3 A% l
7 i% r$ B& G# K3 n' r' w- P2 ?' b2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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% D. ~% |& I, q$ i" b; B公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4 I- w2 ]7 O0 V5.39.217.764.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 n7 `( E9 m0 u" O3 j
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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