材料
2 t& P7 m% R0 z: C8 e+ E公仔箱論壇麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙% f" O0 ~7 w3 j- h) _( s ?
' ~: ^! Y. ]9 X" _
/ I1 A R* W, b做法 tvb now,tvbnow,bttvb! i1 k6 Q5 }3 K7 Y! F, B
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。) s! y" J8 ^1 @: h; @; \
! S2 p* J# q% O {' A; R, B公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb% K. w. T7 v! I. z3 k2 i+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 p8 U" q" f+ y+ P0 {( ] h+ g% M- K
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 c$ x/ _3 }% h7 j* X$ Q1 @
tvb now,tvbnow,bttvb! |! S& v+ a# |& ^
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。5.39.217.76) z0 c5 Y6 t7 E; \/ Q. v2 Z
7 i# n" U/ K5 n$ ?6 v公仔箱論壇5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。& X4 H! O& W% S4 t3 `9 Q
) h+ n6 D/ _' H* X% Z1 l+ b1 q6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
) q2 q+ ?( ]7 u$ D1 z1 |9 b6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ A! ]! V5 V) l/ ^" ~
小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
8 ~6 z/ ?- f, ^' \* x# u# o: b* x z- k公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 