材料
% e3 [) |2 x3 J# D6 A% y3 }麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) @$ k5 S3 q: L" p
5 _5 Z l: s: ?2 J
tvb now,tvbnow,bttvb3 f% [6 K! |5 h8 q+ A4 ~
做法
4 M; r" ?5 h+ ^ ztvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。 I* I1 Y; t) S4 f1 V) J3 `
& \: I0 y; a- F3 P. {0 @2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
c7 z, P, B J+ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 l5 g+ h6 V1 y+ o/ s) s, d1 O) v5 K) ?! m
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。* X: [8 B `7 \2 [" z( M% j
$ U" R# w3 k% [- o# S- k
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb! k6 B& Q4 V% b; s. K! C M+ N
5.39.217.76* o1 Z$ t( A* |
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
" `% H: B- o- j \5.39.217.76公仔箱論壇, V/ f) c3 w4 {7 e' [
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
1 r6 X6 U, f6 a/ J8 f' K5.39.217.767 \' V9 }! P: @1 K
小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。5.39.217.765 {9 S4 R) H0 J7 V: H
|
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 