材料5.39.217.76$ u+ s4 y- f; a; X* P, b- ]3 R
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙6 h: i0 ?. o8 g" a& n4 D/ K
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做法 * Y. z# l" B2 V/ [0 T+ k
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。公仔箱論壇5 N' C& J: x4 j& R4 T. E z2 X- e
+ O# w* {) y8 K7 b8 E" ptvb now,tvbnow,bttvb2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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. X( Z$ g" y8 T7 ]2 Y* [tvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。2 I3 q5 o! l* u+ Q3 z
6 H$ H6 y+ g0 _' J8 b公仔箱論壇4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
9 y$ {% {& _. p8 w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* J0 s) W! q) l) j, m z3 K
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ g, v, y2 g- Z& M" K; N
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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2 P, ~: \' I5 x! `; r! Y. H/ X小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; a% U* F: H8 @0 ^+ L
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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