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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" A' }' ^) @3 h/ R1 \: ~
黃金蛋糕：公仔箱論壇( H$ U4 N% t" g- Q) c: X- R
牛奶 80公克
$ Z0 l% x2 f% ~# }9 r5 i1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; p( z% d* D b1 h' O! i+ s
低筋麵粉 60公克
/ f* n, U$ b" d# j; c1 o6 s公仔箱論壇玉米粉 10公克5.39.217.763 w2 E) x( j4 v! Y$ x! O& r0 M
蛋黃 110公克
! R( l1 g: H1 g蛋白 200公克
) @( o5 }* c) w8 |3 t3 u. `( K5.39.217.76細砂糖 110公克$ d3 U i5 ?7 N7 N
蜜紅豆 100公克
) { h# D A0 z/ O6 ?) {+ i& F; L抹茶蛋糕：5.39.217.76. c- c0 m, Y5 S4 M; V
杏仁粉 170公克
' y5 s. m8 o- q1 \0 Q糖粉 100公克3 g, E/ ^1 B6 q. l
低筋麵粉 30公克
4 v$ m, r) D) l; g公仔箱論壇抹茶粉 5公克
: o% w( g0 b( ^& a! q( e3 E- P+ H蛋白 220公克
; I+ ]0 t3 I* ?) g, ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `# a3 ~/ u- P# e4 H+ @
內餡：
6 g# j, W$ u) U. V% [白奶油霜 適量
' o- i9 o b) v. ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：- g; I3 {' y/ ^6 Q! W7 u
糖粉 適量
$ n7 w: e# V- I( w* q6 R& g" L公仔箱論壇紅醋粒 適量
* R K9 ^$ N. S【做 法】公仔箱論壇0 H0 C- W3 E1 A, j: X
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. i. @2 b$ @0 @3 P. z' rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。 A) u0 H: s: @ A3 Y9 S3 i
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇3 U. h* Q" }8 X9 s
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇- W: h9 c8 G4 l1 ]# ^" H
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。/ m7 _# ]1 a( c _* C0 _
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
- `# ]& B. X' `$ G% Q7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: [4 x9 P' Y) J/ D8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% d" @# }# l/ P' Q0 q( n* z: x+ U3 b: I公仔箱論壇【備 註】
, s) `* T* K' |8 ?! [tvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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