 5.39.217.766 c0 s7 C5 t& h+ ~: K& K
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ ^. c& A! e/ N& _5 W0 d0 v
黃金蛋糕：5.39.217.76% V2 B4 m$ `; j9 L% O- ]
牛奶 80公克! i7 T5 j) @: J- x* n$ P9 e
奶油 50公克
B: j& O. Z1 \5 d# `, h/ g$ v5.39.217.76低筋麵粉 60公克
! E2 \8 Z4 L& K# C# P# u8 w. [& W% b玉米粉 10公克
! s6 C7 g: t; T6 x" D# V0 Q6 z' E蛋黃 110公克
/ v! Y4 N3 t/ k( S4 t7 V' V蛋白 200公克
/ k' B" d& ~& mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
1 M/ }7 n/ O7 ^蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* O# y$ \/ e# `/ `8 |
抹茶蛋糕：公仔箱論壇- l1 p/ }; ]6 W3 ]9 Y
杏仁粉 170公克公仔箱論壇6 [+ B. _4 G' h1 L
糖粉 100公克5.39.217.767 n; @: G3 q* u# M$ j7 b* V: r
低筋麵粉 30公克
3 F1 y" {- [! z N4 C7 j5.39.217.76抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 P1 s( _1 n; m
蛋白 220公克
" Y. X0 M$ Q D# q0 x+ q7 f$ T細砂糖 50公克( `, x9 `0 w1 ?1 D* ?
內餡：
, U" z3 _" ]6 G* _白奶油霜 適量' H8 ~. D2 {3 B/ X+ s
裝飾：
' O+ [. s7 E+ {( \2 h/ v糖粉 適量
3 O2 ^/ y& t( G; i# i公仔箱論壇紅醋粒 適量公仔箱論壇' G+ V2 U5 P6 t, m9 N& z ?3 i8 A
【做 法】
2 @0 G S z3 {$ a) H& `1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, o7 N' |( s5 C2 k, ~5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.76, ?; H, y# g/ R; u9 O
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 Z" p, O. q/ [0 N
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
% I0 }: L( N* p' U$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b$ `! C% b/ P$ G; ~( L: V
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
, e- G& I9 a7 u2 V7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- o2 c4 ]8 o' j- t5 a
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
) w% {9 G$ O. ` l0 o【備 註】
: `7 p6 t* b% y. a- C8 L5 ?公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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