3 A# ]3 Y; H( d2 g7 K6 I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ S, X. i; k0 L/ D; ?! ?tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：5.39.217.76& @4 v6 i4 `# P. s
牛奶 80公克8 g- x( T$ t/ u6 J- Z0 N
奶油 50公克
9 ?) N c% i3 J1 s7 K# } n低筋麵粉 60公克
$ P f- Y2 g* u* I9 i8 Rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克3 E5 O9 @9 F6 R" y
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb b; y, E: m1 v: d
蛋白 200公克公仔箱論壇5 j f! J4 G4 i( ~8 p# N4 P7 U
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ k. U4 f# r& f% z/ u
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; j7 |$ [5 H% _0 `5 Y
抹茶蛋糕：
8 d! y; D; O1 T5.39.217.76杏仁粉 170公克5.39.217.76- g0 J+ O4 i! R& K8 U% ]! u/ q
糖粉 100公克5.39.217.769 v) C" B; \' Q( j
低筋麵粉 30公克- A7 x7 Z' T* |$ |
抹茶粉 5公克* y' a7 C% H, u5 q
蛋白 220公克公仔箱論壇3 ]* m* z/ U) Q9 A, \
細砂糖 50公克公仔箱論壇1 I3 D ^2 Q3 k+ i
內餡：
: g' W' |- z2 Y/ U- d公仔箱論壇白奶油霜 適量
3 H: M% A6 Y6 e公仔箱論壇裝飾：
, F% K! {6 | n: R/ p- E糖粉 適量
1 K' z- d5 n$ C: l2 |5.39.217.76紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 |0 {3 _: c2 O+ t N
【做 法】9 M6 Y6 G/ a1 Y" X! Y* V
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ s" k$ x/ e
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。1 K1 F9 ?# C8 M9 m' h2 K
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。$ I3 u7 X2 v R; H- y
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
9 e& v9 w7 w" b4 u3 ^8 ~6 Z' [5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。: c% L- K* N, ~' b7 {" b
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
8 L5 V8 e' W+ |* u5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 j- k! U4 q+ Q
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; \" D' A7 X' ~
【備 註】
+ |& ?0 v4 K8 f" D製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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