8 Q" `. n2 ?$ K+ N& f, e【材 料】
0 D- Y3 A+ L. [: S) Z4 W( |tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：1 p. c) M4 W8 \( A" r+ E/ D# ]2 n
牛奶 80公克/ t7 e" {& ]; l; a# O
奶油 50公克5 z b M; L$ E$ A
低筋麵粉 60公克5.39.217.76& j# Q, T' H5 h& d7 f7 E4 k, U. M
玉米粉 10公克
6 c9 n: y2 Z* t0 R4 N* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克5.39.217.76( o& ~8 m3 N% i! R3 s8 D3 Z7 Q
蛋白 200公克
; m/ z* ~& ?' E6 G/ z7 S3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
6 }5 n% n6 G0 C4 L2 Y蜜紅豆 100公克' U8 Y5 D, M' `! X. O0 D
抹茶蛋糕：
$ B, ?$ k Q6 Q' q9 a公仔箱論壇杏仁粉 170公克5.39.217.76$ w( B9 ?( K+ o0 D: K
糖粉 100公克
+ b' l- P# `: Y! {2 ^; j低筋麵粉 30公克
S% F; M/ }% e5 _公仔箱論壇抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ |* R9 S$ b' |8 i$ Q% ~3 ^ X
蛋白 220公克
2 e& K/ Y0 V1 q- t7 H: J( V8 ~細砂糖 50公克
: p/ [0 D3 U9 e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
3 O7 ]. R+ c9 H! v& H) B+ ], v% U* c白奶油霜 適量
) H2 y1 Z" G) J3 ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 a* g+ q9 o: A, M) U1 p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 j; ?' c" R8 H1 I: m
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, y/ e, B& V# r
【做 法】
, g) {# l6 V. m0 |+ A4 u公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76' w4 @# K: H' x/ O2 c: X
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。3 @1 o/ `5 t ?9 I b0 N% u5 [
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇% ]& b1 m' t( ?3 Y5 R( \, z
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 k, Q8 { [
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
2 O! S! L" v6 u4 v2 A) z& B6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
5 H0 w0 a5 H7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: N; ]8 {/ O9 f5 @3 X; Ltvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇3 H. E6 |/ n; q3 _, q4 Z* ]
【備 註】
) Z* P3 j* V. @. G) K0 E* P; E公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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