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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- i% |$ E$ a H. k: c5 C/ k( }
黃金蛋糕：: U$ D- s0 X$ e# \9 \; I) \. J6 C
牛奶 80公克
7 J! D1 o* F! ?# s5 E5.39.217.76奶油 50公克" g* J: n/ k T6 U& t2 t
低筋麵粉 60公克5.39.217.767 t0 b( @# H" M. L& S
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 ^6 `- {4 }3 p0 `, B
蛋黃 110公克
4 n5 a! P. V5 a# z; P5 D+ K" Z蛋白 200公克4 @# C6 T' D3 y) ~' D
細砂糖 110公克
4 V0 U) ~/ Y& G公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
# o+ S/ i- @! h2 J( w( ^4 u; A2 }抹茶蛋糕：
, k7 | i8 y( Y! {8 P! O" r杏仁粉 170公克
2 D; ~, e2 s+ K1 ?0 {; D7 T0 h公仔箱論壇糖粉 100公克公仔箱論壇! R6 X0 o# U7 |7 y& n" r
低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: }! F7 T7 F3 I. g! t- {
抹茶粉 5公克
2 q* S& Z9 T' Q1 `3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb" \; Y: k8 y3 Q! t
細砂糖 50公克8 j$ i( i, ~& j8 p7 L
內餡：
, i8 ^$ Q! W4 h4 z公仔箱論壇白奶油霜 適量
; \! [5 C- `& Q' i/ P5 ]' ]6 n裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 a/ h! d- m3 o" [: d
糖粉 適量3 e' U" { @; M# J4 W0 P6 \
紅醋粒 適量! f- K: j6 g" G8 F* R( V0 n% }
【做 法】公仔箱論壇" L$ s. K* V' L! H
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。. O! O8 W+ B; y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
/ z3 `) V" Y9 |* S0 a, x$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! X1 q! L% ?% o/ O# Q; ?
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇3 J. z& S6 i C& a
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.76% n; G9 t( E% `9 _, I( b% G
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! j/ O* I0 ?1 `
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
6 X' g B$ |2 m) K; A5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 `; j& c, {. N- h2 F% T- ]【備 註】
5 p8 t6 Q) q B, n% U/ X4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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