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【材 料】5.39.217.76& S. L8 m0 {3 B
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb( t- G& ? e* Q: i" w) h4 q4 S
牛奶 80公克
- u/ R5 {, k! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
4 l1 w* }' b. Z, etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
3 M# @& {& h" T& i$ e& q/ f, @玉米粉 10公克5.39.217.76 q3 t# k$ Y7 B9 s. I
蛋黃 110公克
, `* V! Z7 ?6 \0 u& ^/ M公仔箱論壇蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y# L% R& }& M+ ^; r
細砂糖 110公克5 l. U1 d2 R% b- I" o; y
蜜紅豆 100公克
9 Z( e# o5 L9 m. b. j5 \2 c' h公仔箱論壇抹茶蛋糕：
5 ?; p/ d( C7 Z: J1 e3 q% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克5.39.217.76/ |! s5 p. c% y, B1 m j0 x5 [9 A
糖粉 100公克
4 Y. ?* O& {0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
4 g9 G" w! H# `9 \& l5.39.217.76抹茶粉 5公克
. B; {. i" Z: M+ S( v$ `- d( K9 ^公仔箱論壇蛋白 220公克" d/ H# d% H. i1 v9 j7 t
細砂糖 50公克
1 N+ ^6 v5 `: I ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
/ Q/ v# \4 j& c' F; H9 ^' \tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量0 a2 p5 ]: H: A" p+ V7 z$ {# i
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' n4 N% I6 m9 T6 z
糖粉 適量
7 X- n7 a! O" C: {) R/ K p2 {tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
: G1 L/ V# X0 }. C" O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- ^' i# f8 F( P
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 z' L' U' I, ~5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb( U* a8 q9 l5 [! d
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
. {! I! Y$ i. H公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" ?( L5 ~; s0 s# `- S! q5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
. u4 P9 o' z' T K1 r2 \& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
' _( o3 F4 m9 \9 E# Q& `6 n4 _ D7 c) b3 y公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76- M: S6 i- T6 w5 O4 Z
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.76: j) u& U0 v. I7 y$ P/ g
【備 註】8 c8 Y' i) W8 J# J$ w
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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