日式美味丼飯在家輕鬆做公仔箱論壇1 H* d c1 M, Q5 B
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味* g5 w& \0 v9 b. i
' T# G8 `% N; Htvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
- E' i9 m, c6 v, K1 Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' l4 l. W8 i! A Z9 d* ytvb now,tvbnow,bttvb丼飯的4大基本步驟
5 f7 `+ B2 X8 b! B6 g& S# u丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。, w3 w: L6 N9 c( q
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! F8 B3 s1 p& J& t8 _
1.熬高湯
$ P, {& N: X( @0 x1 wtvb now,tvbnow,bttvb昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% e* u7 ]* _
2.調醬汁
( u' w/ J# V: Y P; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
' z: ]% q" {' y4 C/ D3.淋蛋液
4 m% n. g; ~; ~5 K5.39.217.76丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
# i+ o9 ]9 e, y6 z0 k5 S5.39.217.764.蓋飯
9 B6 o* [3 ~6 x7 f ?, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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