日式美味丼飯在家輕鬆做公仔箱論壇1 ~( L4 T( Z0 o
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味公仔箱論壇, F. b4 u/ A5 ^( _/ R( J+ [% `' l
) u1 R8 u' z4 Q- r2 Etvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。tvb now,tvbnow,bttvb7 k& y0 Y' g, d, M
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丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. _7 ^2 N1 A; O1 \! J; F$ r
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。公仔箱論壇7 q! @; a4 {9 w
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 b% |6 A4 ^
1.熬高湯
2 R$ @0 I, J& o5 x% j. g3 o公仔箱論壇昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。5.39.217.76" i$ e. a1 I4 u* g
2.調醬汁5.39.217.76) V8 L5 Z( g' c
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
" a5 h1 f8 p& z; r+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.淋蛋液
2 \$ r8 J0 t$ j5 D) O2 [! M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。' [8 q" ]8 v ~. ` R3 ^/ k
4.蓋飯
' ~$ {: h, X6 ? n2 i) u3 L; z( g9 V公仔箱論壇材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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