日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb. u5 S, Y0 q0 v/ T
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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6 G3 U) }% q7 E4 C- U在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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丼飯的4大基本步驟
: U& S$ B' H6 ?* o0 C+ T公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。公仔箱論壇6 N, ^/ A* o/ _3 S+ V
做法﹕% F+ ?9 J" L- d; a. U' o C+ U m% G
1.熬高湯tvb now,tvbnow,bttvb' g; d5 n- v2 P
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。公仔箱論壇 F% u4 Y# I7 b0 e& E4 c
2.調醬汁5.39.217.76, d. l, Q4 Z) j$ H
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
# x( [# y9 [& M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淋蛋液tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 _7 Q- B! D( @' D
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
J" n! A6 w0 \) ntvb now,tvbnow,bttvb4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 F; l4 l' d- b8 \
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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