材料
$ L9 c G) E, a# ~魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
, Y1 u0 z4 l1 @/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# e0 P% Q$ y" o$ J5 s# E
椒醬材料
o' z* q7 K, W9 d: a! x7 _5.39.217.76紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇( Z* T+ L( O3 H- m; Y
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+ T% y# a/ Q9 l6 h1 i O公仔箱論壇做法公仔箱論壇! d3 R$ ?4 [) u" ?
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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- B6 _: v$ D+ C公仔箱論壇2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! w0 X4 `* u8 a, Z
8 e& u; t4 p& _5 n& b3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。5.39.217.76! X7 s) {1 X, N; U5 U) K8 @) Z$ ~
* [. d9 Z* q5 \1 N. {5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 8 \% v" W2 r) `" S
' c8 F; ^+ `7 C, s9 htvb now,tvbnow,bttvb如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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