材料
9 p: M8 N4 @3 W+ M# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁: K! t" |, |$ Q$ v. U! u8 r
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椒醬材料公仔箱論壇& _0 {' G% s$ |; o' N7 u2 c9 l
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙$ e* K( r1 K- t# A3 m
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做法公仔箱論壇/ f% Z* }. m& ^4 D1 X% j
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。公仔箱論壇: R3 p: l; G+ p
8 d$ e# g9 U+ {' \3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。' T7 s& Y- ]; o8 _
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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