材料tvb now,tvbnow,bttvb- x6 ?/ ~3 `/ k0 n4 b
免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條
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調味料* z: p# T! y1 Y) o. {+ O
鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( E$ |' q5 n3 d: C3 k; s4 B! u7 t- ?
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。公仔箱論壇( A3 D. [8 D7 I# k% I; H
7 O+ y8 _1 O/ G% ^) y! P8 s% X2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。0 d: O" e# Y9 y2 Y' j
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3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。
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4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。
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5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。公仔箱論壇1 b" t, O! l4 Z7 o; M( p$ T& T
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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