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免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條; q% N) a* D M: \( P, o8 e+ H3 s
0 l0 O; {8 W1 b) i( _4 p公仔箱論壇調味料! S. u7 p# b$ |: e
鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許% Y5 s! b6 {) S
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做法 o/ c1 `% |& \& c5 h! h
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。公仔箱論壇7 g2 A4 e. S9 [; j- d$ P: G# i
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2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。公仔箱論壇- d. Y0 \% m1 ]# W0 N: r8 n8 w, `
! {% N* {8 n, H& b公仔箱論壇3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 f4 ~3 _: `) N6 L) z" |% O n
! P# I$ g3 v+ Z4 T# [' U- r4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。 3 ^/ {+ R) W; j( e
& V* w0 n1 l: P5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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