材料
) h3 @/ y7 }4 e, _' _* X) Ztvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5.39.217.76% l* q7 D; T) L' `
4 G. \: p8 ?+ ^* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇. _: M" @" H7 r- A3 p1 m- J
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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* k+ L& R; F/ L4 J1 a1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
r5 n1 A% Y3 B% W1 i1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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; B/ F& {9 l& v& ktvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' {- D5 o! f
6 A8 {/ t. B. Q5 ]- J6 d% ttvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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; d' i5 W" v8 A6 Z% p3 i7 D Y7 E5.39.217.76烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。5.39.217.764 Q1 ]3 {* f5 |
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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