材料 1 q) n4 S$ o8 m( ?* }$ H
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克% s8 v+ @+ [2 |
8 v5 k" V% K( Z% K* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料+ q2 L/ J1 P% t7 f# O7 |: c' Q0 `5 s
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒& W" P; h& ~' F/ l X( T$ z
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1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb( x; y; R0 z3 }, m' T) M
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。% t* \6 o* ] b1 `( K4 j+ Z' k% C5 s
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。6 X; x& N+ ]3 @( f: w
! J5 C! R* v* }% _公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ {* n2 S" G, n) l0 l7 I0 H% H
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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