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烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
p C1 \; B6 L$ _! etvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* m) v) F; _/ Q) I) F
5 A; O; H) |. V" E* J$ r5.39.217.76做法
' }6 |9 r) N% g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。/ `6 \* J j" r. z
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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! E& l0 W# [/ [; x0 g公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.765 s4 |% E3 e/ |
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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