材料 公仔箱論壇" a8 n6 h @- H M3 z. S2 P
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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* E/ f! w$ K" s5.39.217.76調味料公仔箱論壇5 e4 h- A$ x# q5 p# a, ]
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法公仔箱論壇* c' L9 Y& _/ i) l0 c5 m+ p8 E- V8 i
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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1 a, y/ l/ N, N, r; n6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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" b& v/ |9 K" J/ p# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb! O4 D$ b5 ^9 p$ m+ n* a
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8 k% k9 U" T; b5.39.217.76烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb- I& T: h4 E6 c* O% O6 E
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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