材料
2 M) i) b$ F* h$ j5.39.217.76烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克7 Q& G+ e' _3 q0 I5 i0 A( s- a8 {
+ }) x" b# |* Q7 \; X& f# F公仔箱論壇調味料
% z2 T/ y6 S4 u6 _1 {& atvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b3 }4 T: }5 O7 v! f$ x; O
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做法公仔箱論壇6 `+ I/ `& u0 |6 |
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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8 H# L- C9 k& Q c: z3 n% A" v5.39.217.763.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇) w+ ^2 D% o2 R% F- ?
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: M1 l4 x$ Q4 R3 _公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇7 t- f; j. t* c0 J( O
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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