材料
+ y! B3 q0 a( M/ F! e4 w! V; Y2 I烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
: ]. N) A" g" L5 O. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o9 S+ P; D9 ]% m8 `調味料
9 c; Y% w, h# r& Z0 C3 ?老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
2 g! j2 R. u$ Y/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, O! i0 Y+ j$ M* z( F8 P: u! o
做法
7 t7 y# q: I) otvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇+ a7 I5 e% F& b% N: R- i
4 @) t9 b! Q% M7 ~1 [' Btvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
h1 X. H* ]# t& |3 D, J公仔箱論壇
3 f5 m4 g6 f/ S+ W4 a0 n" w3 A) P5.39.217.763.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
& W! f* q8 [, j/ R; {5.39.217.76$ r3 q7 o8 H/ j! \, X6 R/ S
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
9 P& M6 M- U, x( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [* y3 v* `1 l+ m0 O$ V7 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v/ b) i# K j' R
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
+ ^1 ^9 |; [. A& `公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 