材料
3 ~ H2 |+ O& }2 o; _烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, k8 T. p1 x9 V; |
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒5.39.217.76; G4 P& D0 P, E) @8 z7 V" B
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做法
/ O ~% }6 Q; w7 [% A1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。# i4 w0 r. O, ? U( \% p) U
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。! }8 r# s( ~+ L) o, v$ d1 ~5 e
9 E* m$ X) c, K) U/ \公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R R) R1 {/ _" c( `
! ^1 I% n& P/ X0 C4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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