【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。
" n$ L: F" s2 Q【原料】
f) w) m' G7 U. y" t) j: ltvb now,tvbnow,bttvb主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。
0 Y$ r% n$ W4 H- g/ B( x% r- Ptvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 ) k7 \( G G; m# S1 z" C
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。 |
發表於 2010-9-3 09:46 PM
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