【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。
! q* z0 c) h2 s( m# l【原料】 4 U# m9 t: q* q4 m! d- d2 O
主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。
# H4 a+ |9 V4 K5 L/ i' G3 s1 C; @tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
! o7 R, a; S' j9 |% Z公仔箱論壇1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。 |
發表於 2010-9-3 09:46 PM
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