材料
: q( e0 r0 ^5 R2 G: ~7 L9 A硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量6 P0 O! W* [: O& k4 L4 b% v
{3 A/ ^8 F; A. Rtvb now,tvbnow,bttvb
; _7 @9 Q! y$ X, e做法2 W* q0 b" W. y4 U4 }8 E
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 W/ k8 t+ F- |& G3 y: m+ g, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, ?8 k/ W2 I% H) [6 o2 g2 @
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。+ ]: s2 Z! K% \+ N! |, {
tvb now,tvbnow,bttvb0 T& [3 `: Q0 `" z! v
3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 . E) d' U% c9 k+ v' b
|
發表於 2010-9-3 06:33 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:50 AM
|