材料$ A& n- i' h! r+ X @/ R4 p0 _+ _
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& K) B( p# a: P. ~& ]
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做法
. ]! U# \- T2 b& }0 h2 }4 u公仔箱論壇1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。5.39.217.76# O+ L# n+ ^ e" _: a# Z5 t5 Q
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ I2 [- u/ z. a
3 e9 x9 D7 `! W" Y/ q* r2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
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: _" z2 i; ] N( M9 `( O1 ~# P玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。5.39.217.76+ G1 b4 G' V5 }- H
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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