材料
4 S+ \( Z; T" W5.39.217.76南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量公仔箱論壇' a( o7 {. l* ^. {
tvb now,tvbnow,bttvb& L) {$ F+ _1 t v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( y f1 D% ]* m/ Q
做法公仔箱論壇) _/ B# O2 ~( \ C& t' M: r! z% ~
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。7 D( D+ n) |* n) F; s
公仔箱論壇/ Z: n: ^4 \" v) L; R1 D+ e5 o0 m- d
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
; o7 i& J) g6 ]- T: h8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" q! B# ^9 ?5 T5 s. \& r) Q
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
% X( s8 y a& b1 E1 a4 N( [5.39.217.76公仔箱論壇4 n/ U5 @4 a* Z2 R
5.39.217.76% j: n/ z( g$ D; s$ }
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。0 y* a6 D6 ~, P# S" \# s/ a, y
|
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|