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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 g; X* u [7 z, q$ c( a. s: \
6 d. n! k. G3 L" w) Q独具一格爪哇面仅此一家。
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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报道/摄影：杨瑞婵
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0 ]. r" S6 z. T7 [5 t1 T) Z公仔箱論壇祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。公仔箱論壇; ]# Y% L" s% V7 O+ E/ M' V
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陈振江:限量制作保持新鲜公仔箱論壇3 _/ R* Z4 I7 o! `4 @/ k& I
# c7 B! H) \/ c1 e% _陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇' T% Q6 P: L7 A1 x8 _9 v
( i9 h9 m& B' k' wtvb now,tvbnow,bttvb询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.76! G! K7 i0 a. j) z
8 |! M0 D- u1 l8 [1 p i+ a振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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- N% S5 Y7 U% \( c提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。公仔箱論壇; _0 p% x& M _# d7 P3 X: w" d
3 ?- ^; c+ O: G爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。) @. H2 ~# f, z
9 P. |+ c. \* t3 f公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。5.39.217.76% @( a/ n/ `" f0 M1 h$ t# d
( ]1 g2 h! G) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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