5 o$ n6 ?+ u& n/ |2 q218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
/ u. T: _" Z% `7 v5 Q
3 [7 T: W* m- C' H" n) n& v4 Rtvb now,tvbnow,bttvb独具一格爪哇面仅此一家。
! Q3 Y j* s Z; {/ q0 rtvb now,tvbnow,bttvb
. [, f6 V- f: U公仔箱論壇陈振江格外用心制作爪哇面。
9 T c5 p4 [ H! _: F% M* U# F
# G" _8 c7 k6 L$ S6 k% d6 @ D# vtvb now,tvbnow,bttvb
/ U9 ~7 Y, u# i6 o- C公仔箱論壇报道/摄影：杨瑞婵
, a3 b6 K# y5 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 E7 A7 t( T I" u4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
& \ U4 E$ L& |6 L* ?2 A
; z& ~: F) @: v {$ h5.39.217.76这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
& c. { A! ]# R/ \6 z: @. T$ r7 |- y4 n) ^0 g% s1 x
陈振江:限量制作保持新鲜
2 q5 r) p: _2 ], u7 _" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 W* z9 T6 Z5 F) @( I/ K
陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: e4 J3 r. B$ D# W) B! s8 v
/ ]1 S( L+ A; Htvb now,tvbnow,bttvb询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。tvb now,tvbnow,bttvb9 L t3 n, n; v6 I
: I6 Y: |- U& Y% W1 ]' g公仔箱論壇振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
% c5 j5 H# @. S: c' D9 M公仔箱論壇
8 @1 m( l; X* L: w% a2 k3 l' p5.39.217.76提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
7 A" m* m2 O# _) J2 r8 r公仔箱論壇2 `7 L0 a) W0 \' `
爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
% z: Z! I/ h- `% M& n0 x. U8 t B1 i8 O. ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 w* J9 b/ }6 [: g9 x8 P9 n
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb1 c* D: b; H: j; x& A) X
" B+ h/ W( }- `3 Q7 \1 O( m5 Q- c4 q5.39.217.76218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
| 
