0 ]! d; A; {% R5 c' ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。公仔箱論壇+ v i$ I! K9 n
6 p# `6 y2 i3 ]: {, Z' p* X- j5.39.217.76独具一格爪哇面仅此一家。, M7 ]& s& ]5 }: M9 G" D/ m$ h! g
+ k' T2 Y$ [4 D% J陈振江格外用心制作爪哇面。) k% g; Z2 g/ o- A6 _' s
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报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb9 f( M) R7 f+ u' N$ S
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！公仔箱論壇4 w) X6 k, ^2 w' t+ D& r
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb" R% [( N6 D, v0 q+ R. c
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陈振江:限量制作保持新鲜
6 G# W- p2 f" C U5 C) [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R; y$ E$ o( C$ L$ H& Xtvb now,tvbnow,bttvb陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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8 L7 i: Z X8 O4 B' y5 R公仔箱論壇询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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4 y) V9 e0 p. r/ _爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇8 e( ~9 H- r O) i) z" q+ ~. T
& g* [! b* }3 E3 Z5 ~- e( {; _振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。5.39.217.763 a* J% t2 M4 L& ]3 K9 r* x% l
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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