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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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独具一格爪哇面仅此一家。; L5 C- N1 a5 p/ x. f$ O
6 Y$ p* O- F: v% K, m$ v6 I公仔箱論壇陈振江格外用心制作爪哇面。
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报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb; k! ~! j$ S+ j+ U/ Q7 I
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
7 ]2 E5 m4 k5 W" J( C, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ]* B. x4 b9 x t
这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb! t: J, H4 L7 w$ t. D
( e% A% O" g: U0 [5 M p5.39.217.76陈振江:限量制作保持新鲜
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: o2 e$ n! ]1 t2 o0 O) J `2 ^, ]6 X陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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$ H' D% W5 f0 u9 m5.39.217.76询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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3 u0 Z5 H1 T! f, \, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。5.39.217.76) F3 `& {' a: O; g" P
% {; b( a6 L9 v- E9 _提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。( H, C0 `- {! T/ V3 _
- \- \" T# }+ n5 Q& A4 R. Mtvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。5 C& q8 |- _" u2 {) h( {5 T' _- `
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 m9 j2 Y, l
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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