 4 t. X+ h0 S% s
鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
) S3 t. i, ~- ], j w S$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' E( U: z' _1 L8 c, x, N- r
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
2 O1 i: x& v- h g& O1 @3 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 [* l* x* X# S* s
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。tvb now,tvbnow,bttvb. ~ i8 d; {+ x& Q) u% G! c5 Y
 5.39.217.76; r+ \5 k# c* K) n4 z
（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
7 ^' i6 l0 ]$ N, O+ z9 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 L7 d" s+ y d% \& n
) z$ W5 A+ v+ z7 }; z; K( f5.39.217.76
4 v+ X; h* _8 b S9 V% \ d' A' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美5.39.217.76+ I+ |2 G! U: V" Z! s
摄影：周达万
# M: L [5 x4 Q q6 A
2 A9 Z# ^# [4 y) R很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”tvb now,tvbnow,bttvb* r2 T# [0 o+ ? `) D
# ~1 {) \; A: r$ H
在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”
0 _3 f9 h' s J e m3 O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z, U) ^' y2 B. R我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
6 h ~7 S4 R. ?! rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 W% M/ w, l5 r5 S" P0 c' t
我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
+ g& ?2 c4 F& K7 C) f
/ q- H$ Z; i; g& O( wtvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”$ u/ P7 K6 r2 q/ @) k# m* K
6 ^4 y; c/ d, [# t9 z5.39.217.76食材简单 味道丰富
- T' S% k4 v1 V" c公仔箱論壇9 M. @; Q; t/ x& b5 t: W8 k
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。1 G" K N; Y8 ^- L( S
tvb now,tvbnow,bttvb. M# u/ t4 x1 e
与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. o/ Z" Z7 |6 ^1 T/ y
; r8 e1 Q1 }& a4 A+ P7 `" E5.39.217.76鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
$ g- _. A, c9 s) Q* Z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s& {) F1 ~: O$ C& g/ ~涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# J, _* [. X
公仔箱論壇 l0 \$ r6 \9 {" _. A& f! y9 k' q) O
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。/ B2 T, S# g( d
& H& D. k) D( N& P1 j5.39.217.76午后小吃 最佳选择4 ?* F/ h% b: v2 P- e
9 `6 F! i( \3 S3 O3 I5 g. _& U槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% N( i0 S6 _7 m% U. T
tvb now,tvbnow,bttvb5 F: U/ l9 N9 r; G8 i
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。公仔箱論壇% a* l: W0 S* B& b c, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% Y( N: x' v) n
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。5.39.217.76& Y* o# s% R; M$ h- h9 ~& p. h% }
2 `& b( d* `4 V; dtvb now,tvbnow,bttvb除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。
5 v$ v$ s7 ^4 U& I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb' c! y# {8 [* y3 w3 k+ S, D& O
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
' _; e' I% i* i: @+ r( v# d! P8 Y* u o
这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
% M+ P5 g7 J! R2 B4 t% M
; R! ~4 Y# X# l9 b, U8 X+ q1 u公仔箱論壇一个马来西亚的小贩天堂
: v7 b: ^$ X; T J8 c* {4 e" }0 ^5 J6 L, F7 q
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" D( ~+ K7 b1 ]
3 u! c5 `+ L: l( _% D# Ttvb now,tvbnow,bttvb这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ A7 ? A6 b/ C9 o+ ?0 A
5.39.217.76& D+ x6 C3 |- a" K- }9 i8 F
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。
' D X# X4 O. U9 _* h: O. ]- Y% _tvb now,tvbnow,bttvb
J& W. a6 X" Y; `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。公仔箱論壇4 L$ V* s5 a* N% n$ W$ G6 ~* q6 H5 x+ S
. P/ x! E3 m& L3 d6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。0 C, _5 {8 A; {8 ]5 A+ M; J
, |3 e6 v7 t5 H% j$ J5 ?% j中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
6 `2 s( @, x' R" {2 f3 d4 ~ S$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! g# c( W/ F. J3 g0 |
今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 