 tvb now,tvbnow,bttvb) p" G5 f4 ?9 y6 o/ j, [7 \# r6 D$ P
鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！5.39.217.76/ W6 Z9 }% ] D2 {" i9 z
2 T! z" W; u9 J9 Z7 I公仔箱論壇徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
8 G9 P# y E2 D+ W/ A, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! B7 D+ H. d" H
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。tvb now,tvbnow,bttvb0 i i5 m& Y. `; z6 X) a) `% J" W. e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) a) L6 q A& C# \
（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
3 L6 ?8 }1 j O) ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ~$ v1 u5 S6 E8 z
$ _! T& }, P' ]
' E1 o! r$ t( t$ l' }5.39.217.76报道：吴凤美
) Z; }; _6 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
; K) Z) k0 N8 I2 G
, u+ y8 P+ d% _/ Q+ L) @. t5.39.217.76很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”5.39.217.767 G" K' N F3 v& k7 a) J6 _' E# }
' [& U/ ~( y) U" t) a1 B9 x7 }在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! ~$ Z, y# n- Y# p% j
; h6 s/ u: t& S
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
6 a+ H- ^$ e8 r) w
6 I" d0 |3 Y% q& e$ {, o8 z9 ^5.39.217.76我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
" E- h" A$ R% D+ ^% q* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X7 m( a( t6 e涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
/ L* O, J$ c9 n2 S. T* \3 x' `9 ytvb now,tvbnow,bttvb
. K% ?$ s" k- q8 d1 o; V6 Q# X公仔箱論壇食材简单 味道丰富
' o+ ?0 O/ v3 B8 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ @9 H4 Z% p4 [2 D. b
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。公仔箱論壇. ~& |5 V2 Q \4 F& E* z6 G
tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 `" O! J, f K* d9 U
与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 _8 `7 W% {
. z' D2 C/ d, z, Z' W公仔箱論壇鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
V5 E' i# N- H W
8 M5 y1 H: S- l3 Y! e( u( P涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。5.39.217.76# s" y; S2 M* u9 I
/ e7 V( F' s+ R& Y. M: q( i+ V公仔箱論壇生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
% V& w- y% |& P8 C! Z# K3 N% v5 N: w" n6 n1 F S$ x; ~# A5 }* [. T3 k
午后小吃 最佳选择公仔箱論壇; H. k- D. c& {, l, u5 p' o" G+ r
公仔箱論壇5 Y5 u6 T/ C$ I. N' _
槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
. B. l; n8 J. H7 V公仔箱論壇
- Q. s# w3 U/ b: T; x: b* gtvb now,tvbnow,bttvb柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( A2 z e9 z& i' m2 l1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! s4 g% n' }3 b) Z' y1 m" P
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
" @6 |/ H7 C; {6 K7 J, p
|9 M2 ^- `6 x i1 e公仔箱論壇除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 c/ W0 ]8 l) h: D' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; K- m- O* ^7 }# U K0 x
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。! ~5 k( u X4 V3 g+ s) B+ F
; o$ \1 p& i( v" R$ m9 M) w b& k
这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
* E6 O6 \ a5 [( h3 jtvb now,tvbnow,bttvb* C: D1 e5 L6 N9 y/ n- f# s
一个马来西亚的小贩天堂0 ~9 A' ?! ^3 i+ w5 B, s
* R4 P) P0 \: \: y; t7 H
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
7 g& T& A% }. H2 r2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 M A8 ~' u4 N4 E; q公仔箱論壇这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。5.39.217.76+ C5 k4 G+ E: X& \
5.39.217.768 L! c; |9 p" b# B7 c
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 F. ]3 F7 C" f! l8 p
! o) G' T/ L/ f" P* ?3 ^
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。- K$ p( ]' ^$ W t* v9 L
公仔箱論壇# f$ z) Q! I) f/ t2 i0 n/ K! {
柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。& x4 B. c6 f2 e; E
( y9 Y) N- w1 G2 c; ?) u中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。5.39.217.76$ m \7 Q/ a/ B6 l0 @
* P* A4 S' v( } S) d* x3 n0 U5.39.217.76今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 