材料
! X- M) R* t: Y! R) |0 r; ?# F- x節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
% I( o& w, N0 k/ p9 B* X5.39.217.76
) q* u0 F5 X* q5 R公仔箱論壇調味料公仔箱論壇- O, y3 |5 E7 z+ B$ }
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
+ T6 D7 {2 }* E5 V" Z. B& E, n) f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% v% w2 ~, e8 Y2 ~2 C
. X( U( i) I2 U做法
/ p' a% y& R% c' k, S3 h3 v. k3 X* H5.39.217.761.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
y( {6 p) b- f0 b3 \' k7 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) B/ U; I' a I
2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。# l* {7 c4 R/ f
2 D3 \. [% M& t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 P* s2 Q( E5 J. n5 m; m) Y+ O
7 B3 F8 _" Q6 j, M
4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
5 |( y7 f1 P- P; Y2 d6 d" d8 S8 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& W4 Z1 U+ R, s: Z4 ~2 \
5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
: Z1 W! a* \. Y+ P# Q$ Q# ~ |
發表於 2010-9-2 06:33 AM
| 
發表於 2010-9-2 01:14 PM
|