材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: |+ t0 x% p3 z+ u! ]1 C
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [. W1 h5 O" J. `- W
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ v) M1 T8 M6 j5 ?
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ j$ c v$ j7 _( B
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做法7 o+ G% T/ x' I# F" T. k% Z
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。 R8 T# J) F. u7 ]* a7 `% p
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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% n1 O1 I/ w- U9 v! v6 L7 ^# k公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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4 W# Z9 P& f3 a9 @+ b2 K5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。5.39.217.76: o0 J8 s: ^7 o2 }( x* f: y6 B
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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