材料5 w# L! S' Y! e9 t" A! y# E
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb& p% h4 a6 W& |5 @* ?
# P5 n2 J2 G4 h) P/ j6 v公仔箱論壇調味料
# s- S1 i# }, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/鹽各適量
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8 g: V8 X4 | z n* {$ y做法
' b. n9 \$ j% A7 { {/ S1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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7 R/ _* v2 ^* L% P' S) c. n2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ [( p: S- N. @% P; s3 D- e: y
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。4 @/ Q8 F0 \) \% O4 u
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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