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冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升- A' d, p8 p4 ]5 v0 r a* y7 ^
. R |/ f5 L7 `- n調味料5.39.217.76+ j5 E* x" c5 ? F0 G" o9 e
雞粉/砂糖/鹽各適量
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- g* `$ w1 p2 W. w做法tvb now,tvbnow,bttvb! c: m# C" w9 x
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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@' Q$ h. H% b x# V8 Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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( s1 A+ @! w9 A2 M. r C3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 ?+ Y+ F" ?
2 F4 m' \& V/ ~7 j# Mtvb now,tvbnow,bttvb4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。9 ^4 e o$ Z- ?' F# d, J3 W
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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