材料
# M, b6 A3 H8 C. I6 H) c. t鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量" T! B& ~ h" P- a: I' h; ~ _
, p6 v' _# K7 \8 {公仔箱論壇做法
( x0 c8 }; x% n% O9 y公仔箱論壇1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。公仔箱論壇0 X2 }* B- f3 a) y, u
; H. \1 B" h6 R5 x; S: R* {2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
. e6 e7 v q" R6 R8 r公仔箱論壇公仔箱論壇2 e5 G( o' e8 _7 b- s$ u3 [
3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。公仔箱論壇& N' J$ @+ t6 L: A8 ^7 H- V
& }6 o3 \9 U& W5 `公仔箱論壇4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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