材料5.39.217.76# P7 ]" x0 E G2 m
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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5 [0 Z5 W0 a7 ~, N. i$ ltvb now,tvbnow,bttvb做法
3 A! y! \: Q, a7 _, R1 v$ n( O公仔箱論壇1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。5.39.217.761 G' b* Q* {. P5 A; e6 r
2 a- T# k6 ~8 h1 }3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。: y' A" r' n: t7 B& b' @
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。5.39.217.76/ z2 }* l5 W. Q& G [3 h0 f l
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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