材料5.39.217.76. R+ G' ~+ {8 E2 Y i, c
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻& c5 x/ O% ~+ Z! A0 D5 Q4 H! U
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做法
' p5 A6 Z. O+ K, ~# n: Z5 @$ f" m) jtvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。/ g& [9 ^) c; [! V# T: j
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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! b: u# e( U1 Y3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。5.39.217.764 E7 }+ C, E: r3 W$ L" Z) F
0 w" y M5 Q0 z+ }- E* V, H5.39.217.764.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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