材料# A1 g; R! s' i3 J
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻: t1 `( C9 T& q7 U5 u5 a
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做法
$ |% F) R5 C6 ~, m# k6 {6 M1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。5.39.217.76% |' X) H; g5 D' y# s. v$ t0 f0 c
( m/ T- p, t& S' b( J7 ~8 Z公仔箱論壇2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。# c# `# k- k4 ?) c y
2 t* X+ c5 b4 F" Q+ U* G5 p* B; v6 u3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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