' @* F, S; N# r7 |2 V王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇; r6 m, D( j: b7 Q
& Q& P$ x, A: F4 `, ftvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。
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7 [0 t3 L. v4 P" _+ ?/ s5 I公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) @* j" n& o0 \5 q4 K
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5 c! P+ I8 I, V# ]5 _5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤
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1 W8 ?" ?, I0 N0 R3 e俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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4 y5 x* K3 N6 G随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。公仔箱論壇7 S# U$ @- A+ P" Z& B
6 N8 P( m* X+ rtvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P, G, K* n0 T# t
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落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 ~. s m' w$ c: B% a
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。$ C4 h2 h& W& r# u# Q$ ~0 f/ h5 O
# ?# }) p) q, Z3 n) ?tvb now,tvbnow,bttvb她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。5.39.217.76# }- j( _4 s3 g6 r/ q5 x: Z
5 g" R/ `6 Z8 b& z8 T1 V5.39.217.76油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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+ x2 P. `9 ~" ^: z5.39.217.76与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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