& j* K2 [7 m! y$ Z# [; A$ n公仔箱論壇王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇, i+ O3 b B# t; ?- R% ~" D4 h
8 P+ ?+ e5 A9 @: b条汤粉深受顾客的喜爱。( C: r: x# t+ m. N, f# ~" I
9 i C: l0 F! M' Q* g3 K6 _5.39.217.76令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 5.39.217.766 F9 H* Q) p% S2 I; R, V
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4 G+ U8 L, _: W9 C# {公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb9 q" t+ I. c$ D+ P9 a2 J
$ l4 D& K! H5 L; C4 n+ B俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。5.39.217.76& b* e* f/ F5 j6 i0 k' s
) D9 m+ l* m# }* k! V2 T n2 R- b q随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5.39.217.76* K: P* `. ?3 L3 I, M
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb; s8 h* V' e- ]& F; d4 b5 f
/ {8 \, o" G# q0 K& i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落足材料 汤底熬足6小时: \4 x. o' C! B5 z% l- z
, H" E1 Z: Z: i1 c王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。公仔箱論壇- z6 t( M- g: M1 f1 @3 z
6 R" N+ Q* Q& e5 t4 ?: wtvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇- n& |3 Q$ `# h2 Z B
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇1 b8 \0 j8 _8 W( d: [- m" X
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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1 ]2 h( _) H) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。- f, S H& N5 s) \
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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