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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇. Z) j) @7 O9 y I( M, J- ^
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条汤粉深受顾客的喜爱。5 D0 ]; \8 ~; U0 _# ?* P
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb, C$ m) M* |0 L \5 T6 n2 h8 |4 Z
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0 e2 x. _6 S0 O1 xtvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。5.39.217.761 q& A; u( O) P" N; |$ q! ?' x9 `
0 h* [7 L. k. U2 H( Z. W9 W, S随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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5 R }) |9 n4 b. d+ etvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
; r* e# Q( W V9 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 _( q0 l7 s4 {+ C1 N3 j4 N
落足材料 汤底熬足6小时0 A0 x. f8 M- S% Y; ]4 S" U
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇, k$ t6 J- [" b3 n
: ]+ k1 l6 I: J4 j, y- R% P3 y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇; S. J/ f' t, n9 B+ w r
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。. P8 m' r `1 }% J
: P. O, l* |; p' O) i2 C* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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