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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。tvb now,tvbnow,bttvb; t" \7 G! Y3 z; J+ X
/ Q! ?' G% s" p5 g6 N: e }6 u4 ]条汤粉深受顾客的喜爱。
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5 q. E. z4 M% k' M9 h0 y3 e7 y; [令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
2 W/ F) B2 W& E- d6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 a8 i0 y6 S8 H& m$ _. E1 j4 L& ^
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报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb3 }" j: N% p; o, u. {; ^
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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落足材料 汤底熬足6小时% t, \4 A3 _& `
# L* o, a* l/ \: U5.39.217.76王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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1 a9 g7 Z+ S- Mtvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇( D# l: Y/ b4 ^7 A
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 J/ B/ Z: g9 ]
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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: m2 K1 j& j( S5.39.217.76与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。5.39.217.76- C* m0 f {, w/ p) k7 u
1 ]2 ^$ ~3 Y. r W' V. b* Z怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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