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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。5.39.217.76- B& M0 H/ C: _4 I+ Q
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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" j- _1 d6 z$ G f公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 / c/ N; B8 h: q6 n' N+ [
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; M) b" @: a. c" C+ R6 B5.39.217.76报导／摄影：黄文凤+ z- t. J0 h! b; L8 q( E
! N7 p8 l. w2 N Q7 @% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。tvb now,tvbnow,bttvb! k0 n' {& A4 Z n' l$ ~' d3 A
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5.39.217.76" ?; O, Q: Y! ~
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。5.39.217.763 W! O x3 G0 e! ~$ o- ?8 `, s
$ j2 q% ^5 K; p$ c落足材料 汤底熬足6小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ M7 W% v& Y
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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: U U0 F K$ V8 T( k% `7 r5.39.217.76她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。5.39.217.76) K+ \+ u0 H3 @5 g9 D! I e' i. Q
' ]7 {$ r4 T3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 w/ r. o! K' ], Y* ]: e0 ~6 @* n
6 [8 v. j; U! J5.39.217.76与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。" Y0 n% t) U+ r4 p E
7 k, f& X+ f3 |% P! _; {* D/ O怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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