& V' x1 e0 h* i& k& F1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。tvb now,tvbnow,bttvb$ {' s. u* Z4 l% G1 k* g
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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- ~5 D+ q) o& M- }% q8 Q6 }. h2 E2 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) x6 b5 B/ |6 ^1 w2 G
报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 J7 P" U) F# w4 W
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。" p5 |% x2 m: M3 O0 ^# Q, n3 k/ ~
0 ^8 _" P- g+ L7 d {% N. ? _5.39.217.76怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇3 g, ~5 A. K$ |! u
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落足材料 汤底熬足6小时
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, ?8 B# {1 Q# F% [tvb now,tvbnow,bttvb王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。& H! }1 x* @0 s3 s$ ~' M5 I! x
: W j6 Y% ^ r9 E* j' ~6 a- R$ [5.39.217.76无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。& |. Y1 U$ g- f9 n7 z/ R4 l
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇: l7 D- W0 z0 l) U/ t
& W$ s3 V' D! E7 `, vtvb now,tvbnow,bttvb油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb' m1 D) K% [8 l* r- A/ n; E' y
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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