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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。3 { }- [4 X/ }" `) Q i" L' o
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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. Y! d5 K' j( C* L# Z: [令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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报导／摄影：黄文凤4 r' a+ c; c/ T3 w
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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7 b" v. L3 |* M% P H! U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。" o+ U, z! T2 c# Y/ s+ i+ y, x
6 C4 l; j+ i, W' {& @; U0 `5 z" U怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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: B- z: ?6 R$ X0 R. J6 c8 A落足材料 汤底熬足6小时
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8 [% I' w8 Y9 P2 q公仔箱論壇王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* Z% V+ P7 w+ Y( p1 J( N
' j3 V* T" Z: D( N7 stvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
8 w% ~ \7 {9 o. P2 T/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A u: T( v( g* z+ _
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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, v) U# W* w% N% f油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。% o( y* ?7 V" Y& J$ d3 {8 T
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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( o0 j" n9 Z I1 K" k9 t! N公仔箱論壇怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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