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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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3 ^5 e9 X4 v0 {2 t. ^& D9 ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。, m6 j1 B* P' b6 w9 L2 w) s
) Q7 u9 u8 L/ ?4 N特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
+ [( K& R6 R1 F; @0 N5 o/ @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s D1 f7 n$ ^' U* F7 G公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。/ N4 Q; I' V2 {
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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; u! f' ]; z* \. L a公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
3 K/ d) J$ f' j4 C. u6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V( P% m3 X, s; |" @& u# p
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3 L% f# Z0 q$ ?0 {& vtvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华9 q7 f6 i& K; Z5 W5 z
* D, D( d" s) e* G' ytvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) ~6 ?/ b4 M! I4 ?) m
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！4 P$ a1 a; _ x+ o1 f# }
2 X" d6 z' E' e; v/ X8 N5.39.217.76一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。3 L) n: ]5 w& t E
" }2 R0 @: Z" r8 K$ r/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇9 P) s3 B' w" Y% w4 T+ k) @* z. h
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ k6 F1 T) f! h' u, d, J( z
& {9 P' t7 R. l" L烤炉卫生健康
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( H0 |4 b5 @: e/ Z8 A: G# C( s% N为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. q; x, V. E& f0 D
0 |* u; O1 M; l5 U吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。+ ^5 I0 _7 `" H8 H% w9 u
9 c! y: E- J W5 |而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.76! N" g; y# S( i# t
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一等沙爹公仔箱論壇 g- P9 `% z0 `: K' f: L
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 i1 \4 R: l: H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串
8 V' S0 E/ I3 o6 Z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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. F# J, y* o/ x$ |6 D$ G5.39.217.76自创沙爹酱 客似云来
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x: C7 H v# g/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb) T0 L) _7 @ M% `
; I) \7 e) H6 ltvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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% n5 ^' p+ A0 I: [$ F+ p华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串+ l5 b" B/ O9 ~9 K% V) ]3 g7 r& r
/ Y; C F" T5 R) D9 M营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
* b8 A, ^3 @/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 L) m, u' o/ X1 x
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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; Z5 E# m8 ]$ g5.39.217.76谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
, a5 Q2 b1 H7 G1 U, ^3 A价钱：一串55仙
1 j% c& X1 h4 i( `: {5 |9 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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