 tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 v7 u1 t3 _
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
- f0 @ @8 ^3 \- N( v' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 |; _% x* q- ]* v
 ) A( ?. Z9 C* |1 d" [2 ]
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb# P5 a" m: b6 E3 ? n
5.39.217.76% X' L* |! b6 r6 G% J) s; k
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( h( `* I+ v" _
 2 X; p1 O# J; J$ B
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
2 U: Q( X4 B( K* a, }, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g, E& Q; b" m! E6 ?" M5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) z- e4 S: @, Z/ I D1 W2 {
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb& p/ w7 V5 I; `
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
, ?2 K4 F" c5 Y, D% g5.39.217.76- s: t% T0 _1 P- K
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 f. A+ J5 h1 T4 A( u
8 f7 s2 ~( b4 ^ M- A" itvb now,tvbnow,bttvb過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
; z% _) ^' K% |- P. I公仔箱論壇; p& C7 X9 U0 z5 h
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
) _7 I8 @0 U7 s7 w
4 Y. z# m* A9 o4 _# Q( E9 U在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。. J, U- w' R$ Z2 R4 Z; U5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- O/ m: E$ x; E' ^
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb& I) }# \- ?; s& t) E, w$ h2 z+ O! J' U
9 Z5 r' b7 @/ ?$ S: \' \每週蒸製2次年糕公仔箱論壇0 O& f; Z: S- I& O ~4 Z* O; g- K* ~
5.39.217.76" c: ~) ?7 T2 i$ @
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。9 K0 M1 x, z" A( m& O* f
& E# K6 x- b) a0 s
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
# E: Z2 g- l# Y7 b& [ w. X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; t7 C* A. r: U' h, r
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
* K/ i! \+ _! P9 B; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ P# Y6 _$ w8 P2 Y! v
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。tvb now,tvbnow,bttvb9 O' R, A- W4 N8 f1 d; ]5 x
5.39.217.76# X7 s" F# }0 y4 _( _9 |4 r8 _
便宜又大塊5.39.217.765 m0 ~' f6 P- d* {- S3 h2 o
3 g! h; Z9 r1 k% l S
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
; X. z% z' F: Ytvb now,tvbnow,bttvb5 s6 H5 D" Q+ V" p" k. ]" Z+ b' x/ b; M
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
8 u6 r7 U9 N8 a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 O: A4 A; Y# x
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
' z6 h/ `. R2 ~/ B+ oPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
$ F' P. ^: I0 V$ k3 \' V& o0 q4 ~$ c, _! T0 \. H2 V- X
公仔箱論壇9 f6 \& b8 O9 q H% s9 L7 ?* r
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
|. @( z% m' |) d: \/ A9 T
/ [4 A% t5 y- T: R' j5.39.217.76由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
. I x& H+ s1 D* K9 h! }# K' t. htvb now,tvbnow,bttvb" V9 O' u V- Y3 C1 c( a
店家Profile
, l0 N; ~/ `2 Q) k) g. i5 b& P主打：炸年糕
. @) L( {; q6 N$ O% gtvb now,tvbnow,bttvb特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
6 K* l; P- B, { d: B8 x+ L檔主：翁啟蓉
: r; s+ O2 i7 \0 ]# x$ J6 J歷史：30年, J; Y% G9 |% K, u
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
# b- q2 x0 X: ?( `/ S* z價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
9 X) @4 U! Q1 A7 l. z4 Ttvb now,tvbnow,bttvb停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
8 P" f* [) |+ k$ z4 {$ q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
/ C8 s: D" `- I8 X, G& U心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
( h- Q/ K, K4 N6 W- d* ^2 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- h2 r- f( b
SS2炸年糕餐車TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 H0 v+ s: t0 u* ?$ o( _# U+ V
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）5.39.217.765 R; p* y8 f7 I5 g
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
" l0 b9 y& i5 v. E8 \3 T" ~" e0 z5.39.217.76聯絡電話：016-6526770
/ F/ M; [7 H; @公仔箱論壇) p5 o8 C5 L9 o U3 c: U
你知道嗎？
]1 o2 q, C1 w年糕與伍子胥的傳說
' `" n2 }# | \7 H. V' n6 G
6 D2 F/ I C0 c! X5 c% E6 A( W0 }8 f5.39.217.76春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”$ Z) [$ x9 a n% t' ]) k2 Y
8 P, {' W/ h( ~5 c0 R9 @ `公仔箱論壇後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
9 u! B) Z% i+ }3 | eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' Z+ x; @! O7 F* i
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。tvb now,tvbnow,bttvb! E4 z( t& X+ j$ f7 T
3 Q; X% @2 }1 n
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
