 5.39.217.765 Z$ F9 ^' G. q# F
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
+ k$ J$ v& f8 V( ]5.39.217.76- Y$ w+ @7 ]8 A: x- d k9 ?/ ?
 D! g+ I6 A2 N, h
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: ?, `1 f+ v! H" B7 b1 c+ n
; x6 h, q5 \1 S, K$ r
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
3 m7 g# H+ b3 W: E0 Z& e3 R5 Q) C5.39.217.76 * n( ~4 [- R3 t- H: I9 u6 h. N! Y! d
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
1 d: ]7 P% B/ a# \- B+ t- s1 h公仔箱論壇
' P) O& h8 w; W; B# Q. Z) Z公仔箱論壇 公仔箱論壇3 d3 C% K- G$ }- [
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
+ h, h1 l6 T- ^ p& \大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。! T) }& S6 u$ k( S/ U% @ j3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ \' w/ @1 v
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。% C0 h @3 y+ o1 O8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( t' C7 c* u+ [* b& t8 j3 I
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。5.39.217.763 a& a( C- p5 ~+ Z; \
. ^5 h2 F$ ^9 O6 A9 ?
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
4 F& I4 S) e# m( Q) D! N! d v! y. D6 _# l$ _
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
# }. M& H& F6 e" p2 W; }) z uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G& i. X$ Y5 {! l- k; d2 E; ^) f5.39.217.76佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。- f0 U2 ?0 K9 U6 z/ }2 J
9 K0 T) q' q8 K* X( T4 s, P5.39.217.76每週蒸製2次年糕
3 Q- Z$ s( ]5 ^5 ~$ r4 W e
9 X1 U8 e! d( @/ J公仔箱論壇這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
% {4 A: G9 P ^3 g
+ ]% l: J5 [1 E/ l0 |* m- i翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。' O( Q; I. {) j! ^$ P1 h1 _! R8 k) |
+ S, l6 G: N6 q4 ~6 X9 }5.39.217.76由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
( H: C! O, }" J1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T9 a# _- I4 `7 K& }' Q. btvb now,tvbnow,bttvb炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
) d( q! {$ h. E9 v. |0 ytvb now,tvbnow,bttvb
# o. Y+ I+ J1 ~$ H便宜又大塊! c6 ?' { x% [2 Z! ~: U
1 X* z: B4 Q7 t& o# E
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
9 G; V- A6 B8 g9 r* s- X
! i' R0 w0 B$ N$ J+ {+ E) U3 w5 ]- Stvb now,tvbnow,bttvb30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
: E% m7 L$ c# e& ?
+ B) Y6 X0 W5 U; h }# l! Itvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
% K0 M9 q5 {( S0 ^; c1 PPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ V. _8 F' p. j: | l# T
" r' p9 @0 F. B4 U- t9 @2 u- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. O$ E( |0 c
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。5.39.217.768 k* G& i0 C8 c7 ~
5.39.217.769 |) D5 P% y2 d' r U
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
k6 q: E# \" g( ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ u. O$ U1 Z& v- F9 K5 I/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile公仔箱論壇' b: b. U3 q# h+ b: @* g
主打：炸年糕
# @& S0 x+ J5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。公仔箱論壇8 i/ p- A2 Y8 H0 B. `9 B8 Z8 U
檔主：翁啟蓉公仔箱論壇* ]1 f- _0 P: p1 y
歷史：30年
% P0 d6 r6 D9 I! k: }3 S, a環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。! `3 {/ p9 K- v& T* ]9 _
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
! F# z0 E9 p- M# h. }, i* R9 f: |5.39.217.76停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。公仔箱論壇4 g, j: [. L. b8 @" `+ ^% U
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
! O) H$ w2 p2 |! @; j5.39.217.76心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
* [2 m6 F0 e2 \, K5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k D! j6 ^' l$ P% M. |$ {SS2炸年糕餐車
/ T7 K7 P% @# n" T公仔箱論壇地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
- }2 u6 Q) v' u( W營業時間：12pm至6pm（週一休息）
& X4 z% ? y' W7 K聯絡電話：016-6526770TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 u7 k7 M) _5 n8 b+ g
" ^7 E* d, c0 _/ e' j1 i3 G" z( M# P5.39.217.76你知道嗎？
$ T5 I0 O0 j" H6 M1 s年糕與伍子胥的傳說tvb now,tvbnow,bttvb: b6 g( `# m; H/ t) C
tvb now,tvbnow,bttvb& o2 Y2 C4 j, `$ |1 d
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
* n& z) K) e9 y etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; b( e( |# n: C1 w+ N: j
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。0 X( X$ ]9 }8 O( b2 Z
" W X( s: R' ~5 l& _" A7 gtvb now,tvbnow,bttvb原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ }+ l8 k& P
3 o2 S# ~& W6 O8 x6 i% Q5 ~" P從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
