) }+ j% q6 o2 G公仔箱論壇鮮香
0 G: ^( s& x# [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& A) p5 t/ Z" c2 j
用料 主料：蝦，西蘭花
2 }5 V/ h$ ^! H5 n8 \# O配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
- [1 J3 _2 S5 K# W% ttvb now,tvbnow,bttvb做法
$ p1 ~! {) M5 S- B9 w9 F1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
- a) q: u7 Y* G! i6 c5.39.217.762、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb7 \ g; O: q! y7 X/ n, U4 o
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 n1 l2 R5 B. Y, h0 F
4、蔥姜切絲，蒜切片。
* l: U( M5 d; B" L/ I9 q7 s5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
0 ^ g. J1 h5 U: f3 C. w9 S& Z9 F' `tvb now,tvbnow,bttvb6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 G3 D+ a) t) N8 i2 z
4 d9 z; o& {+ Z2 W( ]+ [
小貼士
& ]# D9 g7 ~! C2 h1 } T高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
| 