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M; R1 `9 e& G0 t. atvb now,tvbnow,bttvb用料 主料：蝦，西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb( [/ _. C7 {; K$ k7 `2 K8 a
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 5.39.217.76( }5 o+ F+ H) X/ d# f! F& ~
做法 公仔箱論壇* W' y' a/ r: n0 `7 j) `- n w
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5 p0 V+ F; ^' {+ L
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
, z; q# z1 {6 [* M9 [公仔箱論壇3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
' s9 X4 }! t' j% r& K8 _! v6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。
. { W/ m$ C' J; T' ~+ D) ?0 K* e5.39.217.765、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
5 Y7 H! E9 Y% H0 m0 B6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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9 D- @3 H9 E6 C+ A5.39.217.76小貼士2 L4 O1 v B2 T+ v4 F
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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