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鮮香
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6 B4 y& h8 N3 ^6 }" M' Y' x7 Q公仔箱論壇用料 主料：蝦，西蘭花
: c5 Y( F% A4 u: j5.39.217.76配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb0 c. w+ |3 C, i
做法 ! ~3 E% V) Z. K' c# E( _
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。1 X) S8 W0 [3 |6 v0 [5 P: F# s% u& }8 r
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
5 _$ ?8 R1 N p5 I; w. w- Z3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。! p% p" F" s f k/ M7 q' h
4、蔥姜切絲，蒜切片。
2 s7 i) M& n0 r& t2 B* _5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ e1 X* K0 s" l( d/ p* W
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。& ~' S6 J* q1 z: Z9 [5 i$ E/ A
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小貼士3 @! f+ J1 q- j/ N7 k" c: d4 P! A
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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