還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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$ `' ~5 O+ u: [$ S! `* J5.39.217.76十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ {; m& J! | g; }6 B* X/ s
" a K4 F8 G+ t" _7 C1 u5.39.217.76鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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. E0 p$ l/ M& g! d* a: Q套餐平半5.39.217.764 T( o5 `/ l7 N* {/ ~* i
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 Y% B6 d/ h# b
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+ g$ h( H0 {6 h6 D. V' x* e- }■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 ^- F/ }# K
9 u/ ]" c+ }# I% Q酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb: C, S5 A" r& a6 \: y1 A( e: Y0 y1 |
8 Y+ y, h9 Y5 z5.39.217.76採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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! _: L, C0 K$ K/ R+ t0 B6 T5.39.217.76四寶素菜卷$18" Z1 E# h" Y- k2 r# b
/ m4 _0 I0 l6 @9 ^( k5.39.217.76以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 6 m& G; E$ O( i9 k7 Z9 M' d
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懷舊大包$22tvb now,tvbnow,bttvb. L a0 |' N4 h" Y' z
8 O- P# \ T( c) y! J; ^$ Ytvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 公仔箱論壇! c+ i) {6 W% [5 o+ u
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超值海鮮套餐
5 c! o4 |' {8 H8 w* ?6 p" z3 T* H0 S每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。tvb now,tvbnow,bttvb$ U. M. H7 {; q% ?5 H3 T
/ Q9 C- R: {4 W* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 |+ x, `! |5 w1 T. \6 V
4 O8 w# P6 Q. z5.39.217.76紅燒鮑魚) @8 n7 C6 T* C9 }( O; @% [
! O, e/ \7 V( D+ @5 g, ^% X( ?, G大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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" W/ j7 g2 K) _5 R9 ]) [3 p, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
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' R: u, D5 X' f9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 5.39.217.763 ?+ x+ R4 }2 c/ |5 Z' i$ ]
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砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 v. ~( _7 E: {$ R9 F
3 m8 Z* T1 M2 S1 [2 k" Z0 f公仔箱論壇龍門海鮮廚藝餐廳; V) o+ e7 l" a; y; B
尖沙嘴漆咸道南其士大廈, z/ d/ ]7 t% C ~1 b0 S, f
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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