還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！5.39.217.764 {8 [1 ?4 r) j& t; X ~' A/ K
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十四種烹調任選5.39.217.769 _# X( I8 c# J) F
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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2 j& k7 U: R' i6 Q* \8 P* n公仔箱論壇鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
) h9 D1 b) R; u+ q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^5 G6 G" i- t+ [1 G \1 w5.39.217.76套餐平半
+ [- V% j. i; r: E老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
$ w( e% y6 M7 W9 B2 m- v4 [: [: k# C" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: K5 u. V9 J2 _" v9 u( ?" f
2 Z) {; Q) ?3 C2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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- {4 @! B$ e) H) }* [( v5 K公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
. M8 A9 ]6 _* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {" s0 S" k4 z" Q5 N
酒香隔水籠仔蒸蝦
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$ F* p( X( _7 i! \! k公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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) F1 N C9 O n t$ \tvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$18& h* J+ y8 } A/ U
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 公仔箱論壇0 ?. z% W# J" }" s7 {3 q5 a
& s, w4 h( A" ^8 V @/ [9 c& P# z/ C公仔箱論壇懷舊大包$22tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! r# k$ Z+ A' x/ P
- e/ F0 i) J/ P( E* a2 h師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 . Q5 M! W5 P% e: D+ w" d: P4 ~3 l3 v
* u, Y5 q/ b$ r, P( w公仔箱論壇超值海鮮套餐
6 P3 C5 R3 r" a/ J' z @5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。5.39.217.763 n0 M* i1 z; ~
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蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇) m" i, d1 k1 C; d& z3 B3 E& M" |
2 W/ E; d0 A( X. g7 S8 E. w4 M$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
2 Q1 G3 t1 w( [6 A9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 x) G+ m# l1 N3 g
紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇6 u9 e% [% u x; r6 @6 v$ g9 v7 t
2 i+ ]1 i' D' R% {- K# x$ v% Q+ k, C清蒸海斑: n5 e4 U1 ^. q# |
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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9 v i! _9 S0 g6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳
( A* k: z8 }* O3 x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴漆咸道南其士大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 h; i: N+ @! W
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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