還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！公仔箱論壇6 v* \. f9 o1 T
% O$ P( ]7 {" @" @公仔箱論壇十四種烹調任選公仔箱論壇, W1 I* g3 v" [7 u7 r9 y1 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, [$ M. ~; n/ b
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
4 _4 }4 ]; |) y; W: d) X4 h' k1 w6 W4 c6 L
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 ( V. E9 [( O' j G( Z+ e# T8 h0 L
3 g/ K# c9 \0 j* l6 C# w套餐平半
2 m& O* ~; n7 C( E: \& a公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 v8 P. X5 A; C
公仔箱論壇- S4 X2 z: L2 T( P1 Q9 {! G, b" q7 R
, }( K+ l+ N1 I; W: s■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
( M' b% ?- I4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 N' H: k' g' C7 ^
 5.39.217.76) Z& P: E9 S9 K7 B
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
9 _) `3 w' T4 H: Y( X9 l& C" atvb now,tvbnow,bttvb
. a) j/ ^/ V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦* I1 \8 k m: Z1 _# V
5 ?6 v8 n& E, N% E+ M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: H1 F4 X. A6 F8 d! E6 }
4 d6 j& E6 ^0 F0 _; N四寶素菜卷$18
* W% N$ X h \+ N! z ( U- D5 _! y" O8 S) t: N
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ [8 g4 W. ~$ n$ _
1 T6 T6 G+ Z: O/ ?- p4 _) S
懷舊大包$22
7 I1 @( M9 U: U: \ 0 c4 G4 o, v- U1 G
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb; `# C& v/ V4 M8 Y; P
' _2 V' m" S" h; S/ m/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值海鮮套餐 Z- k: B1 b: a+ J2 x1 d/ r
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。5.39.217.766 v3 ~) y3 Z/ N2 @/ g9 ]8 f* v& ?4 f
, u! ^. m3 [7 [/ s R' wtvb now,tvbnow,bttvb蒜香豉汁蒸蟶子
6 x: R3 ^, M8 @7 M. Q
2 P. H \3 J+ x4 s$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 5.39.217.76& ]" _3 ]) W; L$ M4 Q
' K' K! E8 Q" J4 @' O1 itvb now,tvbnow,bttvb紅燒鮑魚5.39.217.766 P# w" T, D7 ~ Q2 Q6 S) p: F, ]
 公仔箱論壇& u8 J- ~! }7 f5 [
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
5 |' b6 W. e @ V4 L4 j( t+ l6 c5.39.217.76
8 g4 d; E1 _2 h' P公仔箱論壇清蒸海斑
9 G8 s1 L7 ]; B5 q$ v {. Z; K# X. A : u( \- h( j6 V# j1 ~5 O
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb; E. f- }' w, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 h% q% }" L. |5 g
砵酒焗生蠔
% u$ n+ W- k1 P" M, ^4 N8 ?2 L 5.39.217.76& b: L+ W* |5 V1 U4 h) A( _
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
/ i' G, |/ {, _" u J
8 ^/ p& T( x# k" y2 S) G5.39.217.76龍門海鮮廚藝餐廳公仔箱論壇: j$ c" E3 W% m
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
( \% C5 |* \& e" }5 e$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A) D. i8 x3 a- D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 