' d ~$ G# K& z0 v+ f" q6 U公仔箱論壇色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）
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0 u* O/ g" r3 i7 Y+ H U* \百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）
6 I. f% m. Y: U1 [$ F1 K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 J9 E4 w9 `% M
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所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
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天然豆花小食店。（圖：光明日報）5.39.217.76( K& U$ H; m% Y2 J$ c) Q$ }5 o
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最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
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' R6 s2 J6 b% ?" D( ]8 k4 G0 V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？8 M$ |" s: t" ~8 w! {$ m3 W
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見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。
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其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。
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天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。tvb now,tvbnow,bttvb/ o; \& \& b4 L7 v8 ^4 M. {
& ^; N, b. S* K1 G' ^ y+ L公仔箱論壇以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。5.39.217.762 l) f+ l' S3 {% x! \
# ~- r0 I# x( q' v: ytvb now,tvbnow,bttvb在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。! i8 D" [* L ?4 Z5 L% s, q
9 ^1 O) D* F! N% O$ s, @! [2 M看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！
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' L( n' s' K( `$ z# s+ R8 r: u邀台灣師傅傳授
8 e; Q$ u3 M0 D* r全方位豆花手藝tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 ?* y7 X0 ?2 J4 x
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作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& B, m1 d7 u0 r6 r9 H: a
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為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 [1 y) t( I9 K* B
, H8 [9 V7 f% v公仔箱論壇天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。
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食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。% ]8 j6 F8 m$ Z$ Y7 }+ a# O
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不加防腐劑人造色素5.39.217.76* k; u5 d. f; n
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儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。
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6 V% h/ t6 _* ?tvb now,tvbnow,bttvb“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”4 o' k3 M M! {0 D- F
) q5 N" d+ B+ c5 @' u6 ?6 n! X/ Ztvb now,tvbnow,bttvb賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。5.39.217.761 s0 |5 D& j+ e: [2 f( ?% K; y
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全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
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. Q7 _6 n7 L. r6 L2 \. u3 H7 h公仔箱論壇曾開十數間連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb9 x, F: }" a) O# G
) |2 N2 u5 T; F; W3 k' p/ ]5.39.217.76從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。
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這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？
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賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。
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生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。
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7 d F' i1 c7 s8 Y, O也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb2 W, n( L) v8 f1 o) {6 B
主打：無防腐劑天然豆花5.39.217.76+ B$ C9 p7 S3 x8 K
特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。tvb now,tvbnow,bttvb) @" ?5 ~: i/ u8 B2 h
檔主：賴振鴻$ Q; i" D4 C3 q% T+ c
歷史：18年
- C$ o+ a. V- y; h; @) \2 b5.39.217.76環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。
# |7 x+ y# V( p$ c `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
w: Z! B4 }. Q: v; b5.39.217.76停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。tvb now,tvbnow,bttvb0 W- w0 {4 z0 Y# ]+ J4 o
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。公仔箱論壇( x$ \: v3 {% f4 V3 T
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。5.39.217.763 L# b, P/ E& [
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天然豆花小食店
: ]7 H4 `4 n" ^2 G$ {9 l0 g地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
, p% h. i7 C2 R: X1 e營業時間：10am至5pm6 @6 ~4 _9 m8 l8 E) `
電話：03-7782 3558
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你知道嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' Z. \& S" c5 Y- I- R
黃豆蛋白
1 m+ K# i* S( u" J1 j7 @有助降低膽固醇
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# d6 s& C0 L1 W) c2 Z+ ?5.39.217.76豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。
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經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-8-28 01:10 AM
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