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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
9 ~* R" o$ x3 R1 N公仔箱論壇 5.39.217.767 ]& @* k5 o! ~) k/ h, \
热腾腾飘香的槟城虾面。3 m [: F2 s, h* y8 y
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb. a& b9 t! ]7 e$ s g- g% |, L
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; T8 {. _) r. B3 J2 Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤5.39.217.76 A) E- x; X- b, S2 I Y! y
% V8 f1 k; M- y' j6 |5 w) |( Q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇; B4 i" o6 Z2 s2 C! A( ^0 [7 A
9 T& e5 I4 e( B1 ~7 u5 C6 R( T$ S8 ntvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. `6 m9 h1 P j+ z" P# B
9 e& ~8 _/ `" D/ a公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* P5 T3 D; l6 P2 { f; J
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2度北上槟城取经
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7 ^3 V. K: t0 ~$ C0 F% x* W郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 E |6 @4 J' h& j
4 A+ F' F" n+ N' V4 W4 R9 q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
# `3 R5 v i, i- y v) O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 M$ N) s9 X8 q- N2 _( s+ V
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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