元朝音乐餐厅 ; Y5 V; h) { C% H8 N( _
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号公仔箱論壇) x' _5 C% M0 t. m
电话: 010-83227481
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" o7 W, T, i7 e" c公仔箱論壇内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。1 Q! x2 U( ?& e& Z
: i' V7 H0 v! F o7 i$ t2 ]公仔箱論壇美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。tvb now,tvbnow,bttvb% L- p. {0 v4 \! E, I; x4 R
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上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。
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2 A0 W/ f6 v! i s+ q餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。
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餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。
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先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃
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E# m7 d& v% i7 y$ J- i5.39.217.76凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。
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以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。4 `4 s/ R4 y5 t) i. s
元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。5.39.217.76& }( T2 W6 I/ J1 _: ?* r
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& L8 B% [: v3 s, R1 v! f鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。
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( Z: t- a1 ]& @. [! B: }; r# T- [羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道
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1 }& {$ ]$ Z# D! S9 I- J$ X$ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' a0 {1 V S, ]
草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。% z' Q X( `. J1 a3 L6 Y8 E
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{5 E( I4 T) h# e2 U+ ftvb now,tvbnow,bttvb额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。5.39.217.76! p8 W3 R( y) c2 J7 d5 A; v
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蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 [; e% b3 v' R7 Q9 o8 ~: Y
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! R* q& r& d7 ^8 v8 h* G U5.39.217.76蒙古小馅饼，类似门钉肉饼，比门钉肉饼的肉更纯tvb now,tvbnow,bttvb+ G; y1 W8 l7 n9 {
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7 v9 N" A& y8 j! f# \' \tvb now,tvbnow,bttvb金沙奶皮，奶皮是牛奶的精华，营养丰富，这道菜将奶皮炸过，失去了醇厚的奶香，但是有了炒米，又能嚼出另一番滋味。; L) q4 w0 ~2 B9 Q/ p9 H% o
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最后上的主食，黄油饼，发面饼烤得表皮酥脆，里面的馅料像奶皇包的，吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些，所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
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+ w7 Y2 }, W4 A' ^tvb now,tvbnow,bttvb最后上重点吧哈哈，是厕所里的春宫图，这幅是男厕里的，很有特色 _! R. [0 }/ a3 F0 L
4 Z: h' I, E1 c: |$ ?0 P7 k女厕
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發表於 2010-8-28 12:52 AM
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發表於 2010-8-30 05:44 PM
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