配料： + c. w+ g r5 Y' I0 k6 b6 a7 w
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 5.39.217.76/ o5 [5 m5 T+ T. ]
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
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味道清香，颜色乳白
+ l; P0 Q2 D$ r操作：
2 v" w/ W) q! h, U3 w1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 + c* [3 Z8 r$ Q3 P
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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