配料：
# P( D: Q$ Z) I! x& s" J主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
! F: i- Q4 W* J l- ~, H5.39.217.76辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. 2 Z3 g; u4 k! e0 r& Y
特色：
$ c4 o5 u7 e; ]( P N4 C; w* ^/ O5.39.217.76味道清香，颜色乳白
f! B' Z2 \! N% Y, z操作： 公仔箱論壇% U' C+ Q. J4 G2 Z4 s. c5 o: s- i$ z
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
4 V, C& r% r1 E: C0 Q! P; X$ q9 B2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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