配料： $ U4 M3 T' M! j7 T7 l7 X
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 ' a! m0 X3 j' `2 `
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
) B# ]- ?7 S1 D0 O: t1 U6 r# @5.39.217.76特色：
6 Z9 k) F6 w; V' W2 P0 v味道清香，颜色乳白
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1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
) x$ E6 \9 M! C7 X. Q1 W5 v2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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