配料：
8 A) W) t: H, [( K* w3 r7 e* o$ X鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
5 I. n d3 e3 z8 ?3 Y! |3 }" m- D" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色： 公仔箱論壇" a, L! W) q+ {' @8 D1 h1 N. F
形似莲花。清爽可口，食之不腻。 公仔箱論壇. ]/ m7 R1 c" E* J7 m0 Y' y i
操作： 5.39.217.76* M2 Q" J# J# u
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
8 a, n8 \3 w" A1 h" u5.39.217.76(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
1 N T) O' l" Y. z; L(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。 |
發表於 2010-8-28 12:41 AM
| 