1、猪肉和牛肉
: }' T& L$ n. m3 L; A猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
9 c6 S9 Z- [4 _% _7 J9 v( |& Y微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
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# T2 h5 r4 e7 P' [6 B7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪肉与羊肝公仔箱論壇& O4 Y$ y" O4 z1 A) B' f2 S
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。
- x7 `4 Q; V, V9 }# Z+ \# o) @5.39.217.76羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。* D- W- k ]$ d3 L9 G4 U; ~
1 I& H: `+ h1 f& A# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、猪肉与大豆
B3 o5 k0 i4 O6 [6 Z# Z从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& m1 m+ v& c- d. s' o2 u
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
- k Q, e) c: I- i2 D* ~3 w; [4 Z4 s7 `鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。5.39.217.76. O, e N- |1 k
1 S& ~" A9 ~. J z w公仔箱論壇4、猪肉与芫荽
$ n' k3 ]# @8 F2 |tvb now,tvbnow,bttvb芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。; m4 C* y# S! \) d, q# F
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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