1、猪肉和牛肉
0 j# ^6 e& a2 V$ F公仔箱論壇猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、tvb now,tvbnow,bttvb; f( z2 F& z/ V( @8 ]# V2 c
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。tvb now,tvbnow,bttvb) h2 R0 Z* `/ `# y) {. B5 D W
# a: Z/ ~7 a6 @% v/ W" U! E5.39.217.762、猪肉与羊肝公仔箱論壇! ~& ], z8 T( l: X0 k
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。5.39.217.763 U( u! x' h3 T+ v& `5 ^: g
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
; i z& U7 ?$ a
; K6 |+ G" q4 K H! o4 e) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、猪肉与大豆公仔箱論壇* F5 M5 }8 @* J6 Y m
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。5.39.217.76- d3 G3 j7 i( v) n) o7 V0 b5 I
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
+ O) P. U3 B) j; y. r" R鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
( H B, S( A0 ? v: u, `0 y% H0 | U公仔箱論壇8 o* \/ L2 F; U" ?& V
4、猪肉与芫荽公仔箱論壇+ D; Y9 x0 p6 O: M! ]
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
5 ]/ F8 d; D& Btvb now,tvbnow,bttvb一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
| 